Nagyanyáink nem engedték meg a leveseket. Ez a tanfolyam nem csak a szükséges folyadékokról és hidratálásról gondoskodik, hanem arról is, hogy megfelelő alapanyagokból és fűszerekkel főzzük.
A főétkezés előtt serkentik az emésztést, így egy kiadós vasárnapi lakoma után sem lesz nehéz dolgod.
Próbálj ki minden nap mást!
Paradicsom a fogyáshoz és a jobb emésztéshez
Szükségünk van:
1 marék koktélparadicsom
130 ml zöldségleves
1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál kókuszolaj (használhatunk növényi olajat is)
½ teáskanál tengeri só
1 teáskanál szárított bazsalikom
1 kanál almaecet
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
Megközelítés:
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon a fokhagymával együtt egy percig pirítjuk.
Adjuk hozzá a koktélparadicsomot a hagymához és a fokhagymához (meghámozhatjuk vagy héjával együtt főzzük), a kurkumához, és főzzük addig, amíg a paradicsom kiengedi a levét és teljesen megpuhul.
Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot levével, ecettel, alaplével és bazsalikommal.
Forraljuk fel és főzzük körülbelül 6 percig. Ezután tegye az egész keveréket egy turmixgépbe, és turmixolja össze.
Sóval, borssal ízesítjük és tálaljuk. Díszítsük zöldhagymával vagy friss bazsalikommal.
Leves húsgombóccal – olyan jól megtelik, hogy nincs szükség második étkezésre
Szükségünk van:
2 liter vizet
200 g jó minőségű darált hús
100 g főtt rizs
100 g sárgarépa
300 g burgonya apróra vágva
40 g zöldhagyma
Só, őrölt fekete bors
Babérbors
Szárított petrezselyem
Megközelítés:
Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és burgonyát.
A darált húst összekeverjük a rizzsel, sózzuk, borsozzuk és kis golyókat formázunk, amiket vízbe teszünk, amikor a zöldségek kicsit megpuhulnak.
Ízlés szerint adjunk hozzá babérlevelet, zöldhagymát és zöldfűszereket.
Ha megsült a hús, tálalhatjuk.
Bryndzova csirkével
Szükségünk van:
400 g csirke
2 burgonya
1 sárgarépa
180 g bryndze (ha nincs, használhatunk ömlesztett sajtot is)
Zöldpaprika
Babérlevél, illatos bors 2 golyó
Só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
A csirkemellet közepes méretű darabokra vágjuk.
Öntsünk egy kevés olívaolajat az edénybe, és enyhén pirítsuk meg benne a húst.
Felöntjük vízzel, sóval és fűszerekkel.
Forraljuk fel és főzzük körülbelül 10-15 percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, a petrezselymet, és további 15 percig főzzük.
Végül a bryndzát a levesbe keverjük, jól összekeverjük és ízlés szerint sózzuk vagy borsozzuk.
Gyors bab
Szükségünk van:
2 marék fehér bab
1 nagy burgonya, 2 gerezd fokhagyma
2 kanál vajat
3 evőkanál sima liszt
1 tojás
Só bors
Egy csepp ecetet
Választható:
1 sárgarépa
Megközelítés:
Elkészítés előtt a babot kellő időben beáztatjuk:
Ezután gyorsfőzőben főzzük kb. 30 percig, és hagyjuk kihűlni (ha hagyományos főzőedényt használunk, főzzük tovább).
Külön edényben elkészítjük a roux-t – hagyjuk felolvadni a vajat, majd keverjük hozzá a lisztet, amikor a keverék barnássá válik, felöntjük vízzel és simára keverjük – én kb 1 l vizet használtam.
Hozzáadjuk a finomra vágott burgonyát, az apróra vágott sárgarépát (ezt is fogjuk használni), a megpuhult babot és a rántottát – jól elkeverjük a levesben.
Hagyjuk felforrni, végül adjunk hozzá zúzott fokhagymát, apróra vágott kolbászt (ha használunk) és egy csepp ecetet.
A tányért díszíthetjük majoránnával vagy petrezselyemmel.
Brokkoli leves árcédulával
Szükségünk van:
1 kanál olívaolaj
1 hagyma
500 g brokkoli
1 gerezd fokhagyma
750 ml víz
1 csokor rukkola
Só, bors
Megközelítés:
A brokkolit megmossuk és kisebb részekre osztjuk.
Egy lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne a hagymát.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és fokozatosan adjuk hozzá a vizet.
Végül hozzáadjuk a brokkolit, sózzuk, borsozzuk, majd ha felforrt a víz, kb 8-10 percig főni hagyjuk.
Tegyük félre és keverjük össze.
Végül hozzáadjuk a rukkolát és turmixolhatjuk is, vagy hagyhatjuk nagyobb darabokra vágva. Száraz pörkölt magvakkal és egy csepp szójatejjel tálalhatjuk.
Sárgarépa-gyömbéres leves – könnyű és gyógyító
Szükségünk van:
500 g sárgarépa
1 hagyma
1 kanál reszelt gyömbér
700 ml zöldségleves
700 ml 10%-os tejszín
3 evőkanál olívaolaj
Só és bors ízlés szerint
Megközelítés:
A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára sütjük.
Adjuk hozzá a reszelt gyömbért és pirítsuk együtt egy ideig a serpenyőben.
Hámozzuk meg a sárgarépát kockákra, és adjuk hozzá a hagymához, öntsük fel húslével és hagyjuk főni körülbelül 30 percig. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük. Majd visszatesszük a tűzre és hozzáadjuk a tejszínt.
Keverjük össze és főzzük további 5 percig. Friss petrezselyemmel vagy kaporral megszórva tálaljuk.
Lencse hagymával
Szükségünk van:
450 g lencse
60 g zeller
3 medvehagyma
4 gerezd fokhagyma
500 ml burgonyaleves
750 g burgonya 3 l víz
250 ml szójatej
½ teáskanál koriander
Só és bors ízlés szerint
3 evőkanál olívaolaj
Megközelítés:
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és vízben félpuhára főzzük.
A burgonyából azonban nem öntjük ki a vizet, hanem a leves elkészítéséhez használjuk fel.
A zellert, a medvehagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és együtt olívaolajon megpirítjuk.
Ezután adjuk hozzá a burgonyalevest, a vizet, a lencsét, és főzzük 15 percig.
Közvetlenül a főzés vége előtt adjuk hozzá a szeletekre vágott burgonyát és paradicsomot.
10 percig főzzük, végül felforrósított szójatejet öntünk a levesbe, és sózzuk, borsozzuk.
