A hagyma sok étel alapja. Sajnos egy kellemetlenség is társul hozzá, a vágás sírást hoz magával. Gyakran nem látunk megfelelően a könnyeken keresztül, ami lehetetlenné teszi az ételkészítés folytatását. Ma van néhány egyszerű tippünk és trükkünk, amelyek megkönnyítik számodra a hagymavágást, és nem fogsz többé sírni.
Miért sírunk hagymavágás közben?
Ha valaha is elgondolkozott már azon, hogy miért sírunk a hagymavágás közben, és miért ég a szemünk, akkor tudd, hogy a hagyma bőségesen tartalmazott kénkomponensei a felelősek. Amikor felvágunk egy hagymát, a sejtjei megsérülnek, és elkezdik felszabadítani a tartalmukat.
Tovább reagál aminosavakkal, szulfonsavat képezve, amely aztán gyorsan irritáló gázzá alakul. Könnyen terjed az űrben, és irritálja a szemünket és az orrunkat. Minél fiatalabb a hagyma, általában annál jobban irritál bennünket.
Hogyan ne sírjunk vágás közben?
A szakácsok egyik trükkje, hogy megfelelően levágják a hagyma alját, ahol a hagymának van az a része, amelyből a gyökerek nőnek. Ez tartalmazza a legtöbb ilyen összetevőt. De ezt a részt nem lehet vízszintesen vágni, ahogy sokan csináljuk, átlósan mélyre kell mennünk a késsel, és el kell távolítani a kúp alakú részt. Ezután pucoljuk meg a többi hagymát, és vágjuk fel úgy, hogy a lyukas részt lefelé helyezzük, hogy a maradék gázok ne kerüljenek át, majd a hagymát gond nélkül vágjuk fel.
Egyéb lehetőségek
Rengeteg egyéb tanács is található arra vonatkozóan, hogyan kerüljük el a sírást a hagyma szeletelésekor. Az egyik komikusabb, hogy búvár- vagy síszemüvegben vágja le a hagymát, amely védi a szemet és az orrot az irritáló gázoktól. Egy másik jól ismert tanács, hogy a hagymát tegyük néhány percre a fagyasztóba, vagy vágjuk fel a hagymát a ventilátor közelében. A hideg víz is segíthet.
Hámozzuk meg a hagymát hideg víz alatt, és mielőtt elkezdené vágni, hagyjuk a hagymát és a kést egy ideig a vízben ázni. Állítólag a meggyújtott gyertya is megvéd a sírástól, lángja csökkenti a légáramlást, a hagyma aromája sem terjed olyan gyorsan.
Főzéskor általában nem nélkülözhetjük a hagymát.
Aki vágott már, az tudja, hogy ez a zöldség valóban megszenvedhet bennünket, és megfeszítheti a könnycsatornánkat.
A hagyma illékony kénvegyületeket tartalmaz, amelyek a levegőben csípős anyagokká alakulnak.
Ezért az elkészítése nem megy könnyek nélkül.
Legközelebb nem kell, hogy így legyen.
Szeletelés előtt dörzsölje be a kést ecettel.
Előnye, hogy ezzel nem csak a szakadást akadályozza meg, hanem megszabadítja a lemezt a minden rovátkájában található baktériumoktól.
Az ecetsav a legjobb természetes fertőtlenítőszer.
Tudtad, hogy egy átlagos konyhai tányérban 200%-kal több székletbaktérium van, mint a WC-ben?
Találsz rajta szalmonellát, E. colit és listeriát.
Mindezek a baktériumok eléggé megkeseríthetik az életét, mert hasmenést és fertőző betegségeket okoznak.
Te is vághatsz sírás nélkül.
Egyszerűen készítsen elő egy pohár vizet, és mielőtt elkezdi vágni a hagymát, igyon egy kortyot a vízből, de ne nyelje le.
A hagyma szeletelése közben tartsa a vizet a szájában, nehogy a hagymából származó aromás anyagok irritálják a szemet.
A hagyma felszeletelése után nyelje le a vizet. nem hiszed? Próbáld ki!
Gyújts egy gyertyát
Nagyon érdekes módszer.
A hagyma szeletelésekor gyújtsunk meg egy kicsit a tányérról egy gyertyát.
Levegőáramlást kell okoznia.
A meleg levegő felemelkedik, a hidegebbnek pedig a gyertyához kell mennie.
A hűvösebb levegőnek fanyar gőzöket kell tartalmaznia.
Rágjon meg egy darab kenyeret
Sok honlapon azt írják, hogy hagymavágáskor kenyeret rágjunk.
De valószínűleg nem találunk rá semmilyen kémiai magyarázatot.
Csak a dolgok pszichológiai oldaláról lesz szó, amikor nem gondolsz arra, hogy kenyérrágás közben könnyezni kellene a szemed.
Vágás közben csukja be a szemét
Ez a védekezési módszer minden bizonnyal száz százalékig működik.
Főleg, ha nem bánja, hogy hagyma helyett egy kis apróra vágott ujjak lesznek a tányéron.
Tedd fel a szemüvegedet
Van otthon búvárszemüveged? Ha igen, akkor megnyerte a hagyma szeletelését.
A legjobbak azok, amelyek az orrot is eltakarják.
Hogy hülyének fogsz nézni? Nem számít.
Főleg, ha nem fog sírni.
Vágja a műanyag alá
A műanyag alatti szeletelés számomra nem tűnik túl praktikusnak, ezért nem nagyon ajánlom ezt a módszert.
A hagymát felaprítjuk vagy lehűtjük
Egy másik érdekes módszer, amiről sokat hallottam, hogy a hagymát vízbe áztatjuk, esetleg kicsit megpároljuk.
Ahogy az elején mondtuk, a csípős anyagok gázai reakcióba lépnek a vízzel, és ezért nem jut belőlük annyi a szemed.
A hagyma hűtése minimálisra csökkenti az enzimek munkáját.
Használjon éles kést
A védekezés utolsó módja egy éles kés használata.
Ahogy az elején mondtuk, a hagyma vágása megtöri a hagymasejteket, amelyek csípős anyagokat bocsátanak ki.
Egyszóval éles késsel kevésbé töröd el őket.
Paradox módon éles késsel kevesebb az esélye, hogy megvágja magát.
Egy tompa kés könnyen leválik a hagymáról, és további huncutságot okoz.
