Számos recept létezik a zselés hús készítésére.
Ha minden háziasszony nagyjából ugyanúgy készíti el a húst és a zöldségeket a kocsonyás húshoz, akkor mindegyik másképp szereti a fokhagymát hozzáadni.
Van, aki a lében kavarja a fokhagymát, van, aki a tányér aljára teszi, van, aki a főzés végén a kocsonyás húsra szórja.
Kitaláljuk, hogyan befolyásolja ez vagy az a főzési mód az étel ízét.
Ha fűszeresebben szereti a kocsonyás húst, akkor a tányér aljára szelet nyers, friss fokhagyma kerülhet. Ez átitatja a zselét ízzel. Az étel fűszeres lesz.
Ha szereti a fokhagyma enyhe illatát, akkor lereszelve keverje össze a húslével.
A fokhagymát húslevesben főzheti, de az illata még tompább és enyhébb lesz.
Ha szereti az enyhe kocsonyás húst, akkor célszerű az edény tetejére tenni. Így a fokhagymának nem lesz ideje átitatni a zselés húst annak jellegzetes illatával.
De ne feledje, hogy a friss fokhagyma hajlamos gyorsan megromlani, ezért ha a tetejére szórja, ezt tálalás előtt meg kell tennie.
A kocsonyás hús tovább tárolható, ha sütés közben, néhány perccel az elkészítés előtt fokhagymát ad hozzá.
Ne felejtsd el a kész zselés hús tetejét megszórni friss fűszernövényekkel, és hűtőbe tesszük, amíg teljesen megkeményedik. Egy tányér kocsonyás húst főtt tojással lehet díszíteni.
