Hogyan adjunk szép színt a levesnek: mindenki számára elérhető trükkök

Mindenki tudja, hogy a levesek egészségesek. De nem mindenki tudja, hogyan lehet szépíteni őket. És ez nagyon egyszerű.

Mindenki tud majd finom, gyönyörű színű levest készíteni a cikkben bemutatott trükkök segítségével.

A szépség záloga egy tiszta húsleves

A húsleves elronthatja a leves megjelenését, vagy elképesztően széppé teheti ezt az ételt. Ha borús idő van, semmi trükk nem segít.

De az átlátszó aranyleves már önmagában is szép. És bizonyos technikák alkalmazásával a színe javítható vagy megváltoztatható.

Tiszta húsleves főzése egyszerű, csak kövesse három szabályt.

1. A habot megjelenése után azonnal távolítsa el.

2. Minimális lángon főzzük (az aktív forrasztás elfogadhatatlan).

3. Nyitott serpenyőben főzzük. Ha továbbra is le kell zárnia a fedelet, akkor ezt részben tegye meg, hagyva egy rést.

Ha kész a hús és a csontok, szűrjük le a húslevest.

A hagymahéj csodákra képes

A szakácsok mindig egy hámozatlan hagymát dobnak a húslevesbe. A hagymahéj nemcsak egyedi ízt ad, hanem aranyosabbá teszi a folyadékot, mivel színező tulajdonságokkal rendelkezik. Nem csoda, hogy nagyanyáink húsvétra tojást, szöveteket, sőt hajat is festettek hagymahéjjal.

A takarékos háziasszonyok soha nem dobják ki a hagymahéjat. Felhasználásának egyik lehetősége az, hogy húsleveshez vagy azonnal leveshez adjuk. Valaki nagy darabokra főzi, majd kiszedi (mint a babérlevelet). Valaki pedig szárítja, darálja és ízesítőként ad hozzá. A héj aromát, színt ad és sok hasznos anyagot tartalmaz.

Nincs sárgarépa

A sárgarépalé rendkívül hasznos, ezért gyakran adják a gyerekeknek. Ha egy gyermek (vagy felnőtt) hosszú ideig iszik sárgarépalevet naponta, bőre narancssárga lesz.

A sárgarépa segítségével nem csak a héját, hanem a levest is színezheti. Ehhez azonban nem elég csak hegeszteni. A sárgarépát le kell reszelni és növényi olajban megsütni. A színező pigment átjut az olajba, majd az olaj lenyűgöző arany-narancssárga színt kölcsönöz a levesnek.

Leggyakrabban a hagymát először megpirítják (édességet és aromát adnak), majd sárgarépát adnak hozzá. Sütés után a hozzávalókat egy serpenyőbe rakjuk kész levessel.

Ne felejtsd el a paradicsompürét

A paradicsompüré gyönyörű vöröses színt is ad a levesnek. A legjobb, ha egy-két kanál masszát adunk a pirított sárgarépához. Sokkal jobban működnek együtt, mint egyedül.

A paprika nemcsak ízletes, hanem egészséges is

Ha a serpenyőben lévő sárgarépához paprikát adunk, a leves színe még telítettebb lesz. És ha nincs sárgarépa, akkor a paprikát hagymával lehet sütni. Így ő is gyönyörű árnyalatot ad majd a levesnek, de nem olyan gazdagon, mint a sárgarépánál.

Ezek a finomságok mindenki számára elérhetőek. Segítségükkel nem csak finom, hanem gyönyörű leveseket is főzhet.