Ízletes ételeket főzni szeretteinek néha igazi kihívást jelenthet, különösen, ha az étel kezd „ragadni” a serpenyőhöz, ami minden tervet megzavar. Ennek a jelenségnek az okai az edény anyagától és a főzés néhány technikai szempontjától függhetnek.
A tapadásmentes serpenyők ragadásának okai
Bármennyire is bízik a tapadásmentes serpenyőkben, ha azt észleli, hogy étel tapad a felületre, tudjon arról, hogy a bevonat megsérülhet. Bármilyen karcolás, forgács vagy repedés főzési problémákhoz vezethet. Bár egyes gyártók azt javasolják, hogy kerüljék az olajat, valójában segít megelőzni a ragadást. Azonban takarékosan kell használni – írja az Rsute.ru oldal.
Miért ragad minden az acélserpenyőre, és hogyan lehet megoldani ezt a problémát
Az acél serpenyőket gyakran „professzionális” serpenyőnek tekintik, de szinte minden étel hozzátapadhat az acélhoz. A siker titka itt az, hogy a serpenyőt jól és egyenletesen melegítse fel a főzés megkezdése előtt. Ezután enyhén olajozza meg és kezdje el főzni. Ennek a sorrendnek a megsértése gyakran problémákhoz vezet.
Miért ragad az étel az öntöttvas serpenyőre, és hogyan kell kezelni?
Az öntöttvas serpenyők a tartósságukról ismertek, de megvan az étel ragadásának problémája is. De van egy trükk: főzés előtt meg kell sütni a sót egy serpenyőben. A folyamat egyszerű: melegítsen fel egy serpenyőt, öntsön konyhasót, melegítse fel, majd vegye ki és kenje meg olajjal.
Általános tippek és trükkök annak elkerülésére, hogy az étel hozzáragadjon a serpenyőhöz
Van néhány univerzális trükk a probléma elkerülésére:
Pergament. A sütőpapírból egy tepsi aljának átmérőjének megfelelő kört vágunk, az aljára helyezzük, megkenjük olajjal és megsütjük.
Almaecet. Cseppentsünk néhány cseppet egy serpenyőbe, melegítsük egyenletesen, kenjük meg olajjal és süssük meg.
Javasoljuk, hogy az ételt sütés közben erőteljesen keverje meg, nehogy hozzáragadjon a serpenyőhöz. A felesleges nedvességet is érdemes eltávolítani a termékekről feldolgozás előtt.
