A méz egy természetes élelmiszer, amely jótékony egészségügyi tulajdonságairól ismert, mégis becslések szerint a szupermarketekben árult méz 51%-a hamisított.
A spanyolországi méhészek, valamint portugál és francia szomszédaik nemrégiben az utcára vonultak, hogy az Európai Bizottság előtt tüntessenek a mézcsalások miatt. Ezek a dolgozók elítélik, hogy – amint arra a Mezőgazdasági és Állattenyésztői Szervezetek Koordinációja (COAG) rámutatott, és az EU végrehajtó szervei által készített, 2023 márciusában közzétett jelentés adatai szerint –a spanyolországi méz 51%-a hamisított, és így elveszíti mindazokat a természetes tulajdonságokat, amelyeket ez az élelmiszer az egészség számára biztosít.
A hamisított méz következményei végzetesek lehetnek a szervezetre nézve, mivel améz hamisítására leggyakrabban használt anyagok a cukor és a víz, a legrosszabb esetben pedig a fruktózszirupok, azok alacsonyabb ára miatt. Ez a hozzáadott cukor összefüggésbe hozható a trigliceridszint emelkedésével, a súlygyarapodással, valamint a 2-es típusú cukorbetegség vagy más anyagcsere-szindrómák nagyobb valószínűségével. Ez tehát megnyitotta a vitát arról, hogy a lakosság hogyan ismerhetné fel a hamisított mézet, és szerencsére van rá válasz.
Hogyan állapítható meg, hogy a szupermarketben kapható méz hamisított-e?
A méhészek felháborodását követően a mézcsalás a fogyasztók aggodalmát is felkeltette. A legtöbb ilyen méz, amelyről a termékkel foglalkozók beszélnek, nem tiszta méz, mivel mesterséges összetevőket tartalmaz , többnyire szirupokat, például kukoricaszirupot, rizsszirupot vagy cukornádszirupot. Végül olyan termékről van szó , amely ezeket az édesítőszereket vízzel keveri, hogy hasonló keveréket hozzon létre.
Ahhoz, hogy megtudják, hogy egy méz hamisított-e vagy sem, a szakértők és a méhészek arra biztatják a vásárlókat, hogy nézzék meg a címkézést. Sok esetben az olcsó mézek gyakran tartalmaznak Spanyolországból és más országokból származó virágok keverékét. Pontosan ezt a keveréket javasolják elkerülni, amellett, hogy az ilyen alacsony árú mézek általában a rossz minőséget jelzik, a leggyakoribb ár 6 vagy 7 euró felett van.
Trükkök a hamisított méz felismerésére
A címkézés ellenőrzésén túl azonban néhány trükkel is felismerhető, ha egy méz hamisított. Rosana Carrión táplálkozási szakértő nemrégiben ellátogatott az Antena 3 televízió „Y ahora Sonsoles” című műsorának forgatására, hogy ezt megossza a nézőkkel. A táplálkozási szakértő szerint a hamisított méz fogyasztása a tiszta mézzel szemben azt jelenti, hogy elveszik az antioxidánsok és vitaminok nagy hozzájárulása, amelyet ez a méz természetes formájában tartalmaz.
Ahhoz tehát, hogy kiderüljön, hogy jó mézről van-e szó, Carrión azt javasolja, hogy vegyünk egy pohár vizet, ha a méz hígítás nélkül csepeg, az a tiszta méz jele, ha gyorsan hígul, akkor hamisított. Egy másik lehetőség az ellenőrzésre, hogy fogunk egy gyufát, belemártjuk a mézbe, és egy másik meggyújtott gyufa segítségével a lángot a mézmintával együtt a mézbe tesszük. Ha tiszta, akkor égni fog, ha azonban hamisított, akkor nem fog tudni meggyulladni, mivel magas a víztartalma.
Másrészt Rosana Carrión is elmagyarázta a kézi trükköt. Míg a tiszta méz szinte érintetlenül megmarad a kéz bőrén, és nem érezhető nedvesség, addig a hamisított méz viszont nedves és ragacsos lesz a bőr. Ez egy szalvétán is megfigyelhető, mivel a hamisított méz nedves lesz tőle.