Buja, pirospozsgás és ínycsiklandó palacsinta, de tejföllel vagy lekvárral… mmm, megnyalod az ujjaidat!
Igen, de ezek elkészítése nem egyszerű feladat.
A fő nehézség, amellyel mind az új szakácsok, mind a tiszteletreméltó szakácsok szembesülnek, az, hogy a vastag tészta hozzáragad a kanálhoz, és nem akar elválni tőle.
Szerencsére több módszer is létezik a probléma kezelésében.
Például 1-2 evőkanál növényi olajat adhatunk a tésztához.
Egyetértek, semmi bonyolult, de ezután a tészta könnyen lecsúszik a kanálról közvetlenül a serpenyő forró felületére.
Egyes kézművesek két kanalat használnak egyszerre a palacsinta elkészítéséhez. Nem fogunk vitatkozni, hogy ennek a módszernek létjogosultsága van, de érdemes megszokni.
De el kell hagyni azt a gondolatot, hogy egy kanalat mártsunk meg egy pohár vízben, mielőtt kikanalaznánk vele a tésztát – ha víz érintkezik forró olajjal, a kifröccsenő víz minden irányba repül.
