Az ételmérgezés, más néven ételmérgezés olyan probléma, amelyet szennyezett, romlott vagy mérgező élelmiszer fogyasztása okoz.
A legtöbb ételmérgezést vírusok, baktériumok, paraziták és toxinjaik okozzák. A tünetek órákkal a szennyezett élelmiszer elfogyasztása után jelentkezhetnek. A leggyakoribbak a hasi görcsök, hányinger, hányás és hasmenés. A kiszáradás általában az ételmérgezés leggyakoribb szövődménye – írja a www.secom.ro.
A gyermekek, a terhes nők és az idősek hajlamosabbak az ételmérgezés kialakulására, mivel szervezetük képessége a kórokozók és betegségek elleni küzdelemben nem olyan erős.
OK
Az ételmérgezést szennyezett étel vagy ital fogyasztása okozza. Ez akkor fordulhat elő, ha: az ételt nem megfelelően főzik meg, nem megfelelően tárolják, az ételt szennyezett, nem megfelelő higiéniás személy kezeli, az ételt a lejárati idő után fogyasztják el.
A legtöbb ételmérgezést a háromféle mikroorganizmus egyike okozza: baktériumok, paraziták vagy vírusok.
Az ételmérgezés tünetei a szennyeződés forrásától függően változnak. A legtöbb ételmérgezés a következő tünetek közül egyet vagy többet okoz: hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, görcsök, láz, fejfájás.
Kezelés
A legtöbb ételmérgezésben szenvedő ember gyorsan felépül, és nincs szüksége speciális kezelésre. Vannak azonban olyan helyzetek, amikor a betegeknek szakember segítségét kell kérniük a helyes diagnózis érdekében.
Az ételmérgezés kezelése az egészségügyi probléma forrásától (ha ismert) és a tünetek súlyosságától függ. A legtöbb betegnél az ételmérgezés kezelés nélkül néhány napon belül megszűnik.
Súlyos esetekben az orvos antibiotikumokat írhat fel a baktériumok által okozott ételmérgezés kezelésére. Ezzel szemben az antibiotikumok nem segítenek a vírusok által okozott ételmérgezés kezelésében, ezért helyes diagnózis és szakorvos által felírt kezelés szükséges. Bizonyos esetekben az orvos probiotikumokat írhat fel.
Az ételmérgezésre ajánlott egyéb élelmiszerek közül néhány: pirítós, zselatin, banán, rizs, zab, édesburgonya, főtt zöldségek.
Hogyan kerülhetjük el az ételmérgezést
A szakemberek azt mondják, hogy van néhány egyértelmű szabály, amelyek megvédenek bennünket ettől a diagnózistól: mossunk kezet főzés vagy étkezés előtt; az élelmiszerek megfelelő lezárása és tárolása; olyan ételek megfelelő főzése, amelyekről ismert, hogy gyakran okoznak ételmérgezést; gyümölcsök és zöldségek mosása fogyasztás előtt; a romlandó élelmiszerek azonnali lefagyasztása; étel főzése magas hőmérsékleten a káros anyagok elpusztítása érdekében; főzőedények és élelmiszerekkel érintkező felületek mosása minden használat után; kerülje a lejárati időn túli vagy nem megfelelő körülmények között tárolt élelmiszerek fogyasztását; a sérült csomagolású élelmiszerek vásárlásának elkerülése; a kutakból vagy nem megfelelő forrásból származó víz fogyasztásának elkerülése.
