A hagyma számos étel nélkülözhetetlen alapanyaga. Aromát, ízt és színt ad a leveseknek, salátáknak, sült krumplinak és rágcsálnivalóknak.
- Hogyan kell lefagyasztani a hagymát
- Milyen előnyökkel jár a fagyasztott hagyma
- Hogyan kell kiolvasztani a fagyasztott hagymát
De a hagyma hámozása és szeletelése során sokan szembesülnek egy kellemetlen jelenséggel – könnyezés és fájdalom a szemekben.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hagyma marólevet bocsát ki, amely irritálja a nyálkahártyát.
Hogyan lehet megszabadulni ettől a kellemetlen érzéstől? Kiderült, hogy van egy egyszerű és hatékony módszer – a hagymát a fagyasztóba tenni.
Hogyan kell lefagyasztani a hagymát
A hagymát különböző módon fagyaszthatja le, attól függően, hogy milyen célra fogja használni. Íme néhány lehetőség.
• Ha az első fogásokhoz hagymát szeretne lefagyasztani, akkor vágja apró kockákra vagy félkarikára, és adagonként helyezze szoros, cipzáras zacskókba. Engedje ki a levegőt a zacskókból, és szép halmokban helyezze be a fagyasztóba. Az ilyen hagymát közvetlenül a forrásban lévő húsleveshez adhatjuk, kiolvasztás nélkül.
• Ha a hagymát sütéshez vagy pirításhoz le szeretné fagyasztani, vágja karikára vagy félkarikára, és egy serpenyőben süsse aranybarnára. A megpirított hagymát tegyük egy edénybe, és hagyjuk kihűlni. Ezután tegye zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Az ilyen hagymát sütéshez, szószokhoz, köretekhez vagy feltétekhez használhatjuk.
• Ha hagymakarikák készítéséhez hagymát szeretnénk lefagyasztani, akkor vágjuk szép karikákra, és forgassuk meg lisztben, tojásban és zsemlemorzsában. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a karikákat, és a mélyhűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed. Ezután tegye a gyűrűket zacskóba vagy edénybe, és felhasználásig tárolja a fagyasztóban. Az ilyen karikákat kiolvasztás nélkül is lehet sütni.
Milyen előnyökkel jár a fagyasztott hagyma
A fagyasztott hagymának számos előnye van a frisshez képest.
• Hámozáskor és vágáskor nem okoz szakadást. Ehhez csak tegyük a hagymát a fagyasztóba 10-15 percre felhasználás előtt. Kicsit lehűl, és nem bocsát ki marólevet.
• Időt takarít meg főzés közben. A kívánt mennyiségű hagymát előre felvághatjuk vagy megdinsztelhetjük, és adagonként lefagyaszthatjuk. Így mindig kéznél lesznek a különböző ételekhez elkészített alapanyagok. Nem kell mindig pucolnod és vágnod a hagymát, amikor sietsz vagy fáradt vagy.
• Megőrzi hasznos tulajdonságait és ízét. A fagyasztott hagyma nem veszíti el vitaminjait, ásványi anyagait és antioxidánsait. Nem változtatja meg a színét és az ízét sem. Az egyetlen dolog, hogy lágyabbá és vizesebbé válik, ezért jobb, ha főzéshez használja, és nem salátákhoz.
Hogyan kell kiolvasztani a fagyasztott hagymát
A fagyasztott hagyma többféleképpen is felolvasztható, attól függően, hogy hogyan kívánja használni:
• Ha hagymát szeretne hozzáadni a leveshez vagy a húsleveshez, nem kell kiolvasztania. Csak tegye a megfelelő mennyiségű hagymát a zacskóból forrásban lévő vízbe, és főzze puhára.
• Ha serpenyőben vagy sütőben szeretné megpirítani a hagymát, akkor szintén nem kell kiolvasztania. Csak tegye a megfelelő mennyiségű hagymát a zacskóból egy előmelegített serpenyőre vagy tepsire, és süsse aranybarnára.
• Ha hagymát salátához vagy más hidegtálhoz szeretne használni, akkor szobahőmérsékleten kell kiolvasztania. Ehhez tegye a megfelelő mennyiségű hagymát a zacskóból egy tálba vagy tányérba, és hagyja állni 10-15 percig. Ezután nyomja ki a felesleges folyadékot, és használja az utasításoknak megfelelően.
Most már tudja, miért tegyen hagymát a fagyasztóba, és mi a haszna. Ez az egyszerű módszer segít megszabadulni a könnyektől a hagyma hámozása során, időt takarít meg a főzés során, és megőrzi ennek a zöldségnek a hasznos tulajdonságait és ízét.
