Az almaszezon teljes lendületben van. Ha van saját termésed, vagy egyszerűen csak nagyobb mennyiségű ízletes almát vásárolsz a piacon, mindenféle finomságot készíthetsz belőle az almabortól a kompótokon át a lekvárokig. De mit kezdjen azokkal az almákkal, amelyeket felnevelt, és nincs ideje megenni? Tanácsot adunk, hogyan fagyaszd le őket a legjobban, hogy egész télen legyen utánpótlásod a pitékhez.
Van néhány fontos szabály az alma megfelelő fagyasztásához. Természetesen nem fagyaszthatod le az almát egészben, ahogy megveszed, ez egy kis munkát igényel, de értékelni fogod az eredményt, különösen, ha gyakran használsz almát pitékhez vagy főzéshez.
Először is meg kell tisztítani az almákat – hámozd meg őket, távolítsd el a magházukat, és vágd fel őket, hogy a lehető legjobban tudd őket használni a következő felhasználásra. Vághatod őket margarétákra, vastagabb szeletekre vagy kockákra. Ha nem zavar a héj, akkor nem kell meghámozni az almákat, attól függően, hogyan akarod felhasználni őket, ebben az esetben egyszerűen felszeletelheted őket.
A (nem) hétköznapi almának számos egészségügyi előnye van. Hogy melyek ezek, kiderül egy rövid videóból (forrás: dobruchut.sk):
Fürdő alma barnulás ellen
Fagyasztás előtt a felszeletelt almákat áztassa egy ideig citromlével ízesített vízben, hogy megakadályozza a barnulást. Utána azonban jól szárítsa meg őket konyharuhán, hogy fagyasztás közben ne képződjenek jégkristályok az almákon.
Első fagyasztás egy tepsiben, egy rétegben.
Az aszalt almákat egy rétegben helyezzük egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe, és tegyük a fagyasztóba legalább négy órára vagy egy éjszakára. Ha nincs olyan tepsije, amely befér a fagyasztóba, egy vágódeszka vagy egy nagyobb tányér is megfelel. Ez a lépés azért fontos, hogy az alma ne váljon csomós masszává, és könnyebb legyen vele dolgozni.
Tegyük a fagyasztott almát egy zacskóba.
Egyszerűen vegye ki a fagyasztott almákat a tepsiből, és tegye át egy fagyasztásra alkalmas zacskóba. Címkézze fel a zacskót a dátummal, amikor az almát beletette, és adott esetben az alma fajtájával – különösen, ha több fajtát fagyaszt le.
Az almaszószt vagy reszelt almát is lefagyaszthatja – csak tegye egy fagyasztózacskóba vagy -tartályba. Ha sokat és gyakran süt, örömmel fogadja a fagyasztott almakeveréket fahéjjal, vaníliával vagy citromlével.
Hogyan használjuk a fagyasztott almát?
Mielőtt lefagyasztod az almát, tudnod kell, hogy a fagyasztás megváltoztatja az állagát, és nem lesz olyan ropogós, mint frissen. Ezért a fagyasztott almát leginkább , muffinokhoz, süteményekhez vagy mézeskalácshoz használhatod. Ezekben az esetekben még csak fel sem kell olvasztani őket – rétegezd őket a fagyasztott tészta tetejére.
Hogyan kell felolvasztani a fagyasztott almát?
Ha fel kell olvasztania a fagyasztott almát, vegye ki a zacskót vagy az almás dobozt a fagyasztóból, és tegye át a hűtőszekrénybe. Ott az alma lassan felolvad, így az állaga nem fog annyira megváltozni. Ha gyorsan szeretné felengedni a fagyasztott almát, tegye a zacskó fagyasztott almát egy tál hideg vízbe, és 20 percenként cserélje a vizet, amíg az alma fel nem olvad.
Finom almás pite egy régi szakácskönyvből
Egy poros recept egy háború utáni szakácskönyvből egy csodálatosan finom és fantáziadús almás pitéhez nyitott utat.
