Hogyan főznek sült krumplit a szakácsok az éttermekben: 3 trükk, amit sokan nem tudnak

Bármilyen alapétel, amelyet egy igazi profi főz, a kulináris képességek remekművévé válik, amely csodálatot ébreszt.

Ha kipróbálja a mestere által készített sült burgonyát, egyszerűen nem ismeri fel az ismerős ételt.

Milyen 3 trükköt tudnak az éttermi szakácsok egy népszerű étel elkészítésekor

Ravaszság az olajban

Magához a sütési folyamathoz fontos, hogy kiváló minőségű finomított olajat válasszunk, idegen szag és íz nélkül. Ez rendkívül fontos, hogy ne rontsa el magát a sült burgonyát. Teljesen bármi lehet – repce, kukorica, olíva, napraforgó.

De a fő trükk máshol van.

Akár a növényi olaj melegítése során, akár főzés közben, hozzá kell adni egy rúd vajat. Ez az apró részlet egyszerűen felismerhetetlenné teszi az ételt.

Nincs keverés

Aki sütött már legalább egyszer krumplit, tudja, milyen nehéz összekeverni. Ha véletlenül túlzásba viszi, a termék egyszerűen szétesik.

A tapasztalt szakácsok csak megrázzák a serpenyőt. Igen, egy ilyen „trükk” nem biztos, hogy első alkalommal működik, de idővel a készség biztosan eljön.

Áztatás

Ha azt szeretné, hogy a burgonya határozottan kibírja a hőkezelést, hagyja legalább negyed órát hideg vízben.

Biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt.