VIDEÓTARTALOM SZABADSÁG NŐKNEK
Minden háziasszony tudja, hogy a bab elkészítésekor legalább kétszer kell vizet cserélni. De a szárított szemek időben történő hidratálása is fontos a jó ízük miatt.
Íme egy lépésről lépésre útmutató a vesebab elkészítéséhez, és milyen összetevőket kell hozzáadni a puffadás megelőzése érdekében. Az egyik legízletesebb és legnépszerűbb étel.
Száraz szemek hidratálása
Nagyon fontos, hogy a babot főzés előtt 4 vagy akár 8 órával hideg vízbe áztassuk.
Adjunk hozzá egy csipet sót vagy fél teáskanál szódabikarbónát a vízhez, amelyben a bab ázott. A bab héja meglazul és magától leesik.
Öblítse le a babot folyó víz alatt
Áztatás után a babot hideg víz alatt többször le kell öblíteni, hogy minél több héját eltávolítsuk. A puffadást és gázképződést okozó poliszacharid anyagok a hüvelyben vannak. Minél jobban áztatják, annál könnyebben emészthető a bab.
A babot két vízben megfőzzük
Forraljuk fel az áztatott babot, és hagyjuk forrni mindössze 5 percig. Zárd le a tüzet, tedd rá a fedőt és hagyd ázni fél órát. Ezzel a folyamattal a puffadást okozó anyagok jó része a vízbe kerül, és eltávolítódik.
Öntse ki az első vizet, amelyben a babot főzte, és öntsön meleg vizet az edénybe a második forraláshoz.
Fontos, hogy a babot másodszor is felforraljuk. Hagyja forrni a vizet 10 percig, és ismét lecserélheti forrásban lévő vízzel.
Az utolsó forrásban lévő vízbe tegyünk egy egész sárgarépát, néhány szelet zellert, egy hagymát és egy petrezselyemgyökeret, így sokkal jobb ízű lesz a bab.
A bab jótékony hatással van az emberi szervezetre, ha felelősen fogyasztjuk, ezért azt tanácsoljuk, hogy kóstolja meg ezeket is! Ha bármilyen évszakban szeretné kihasználni a bab tulajdonságait, ezekből merítve ihletet konzerválhat.
