A répa, a sárgarépa és a burgonya, vagyis az újévi salátákhoz leggyakrabban szükséges zöldségek főzése sok időt vesz igénybe.
Sok háziasszony egyszerűsíti ezt a folyamatot mikrohullámú sütővel.
De még gyorsabban megfőzheti a zöldségeket, ha azonnal kockákra vágja és ebben a formában párolja. De semmi sem fog működni a „titkos” főzési szabály nélkül.
Először a céklát, a sárgarépát és a burgonyát azonos méretű kockákra kell vágni.
Ez azért fontos, mert a kockák ebben a formában a salátába kerülnek, így azonnal szépen felvágjuk. Ráadásul a nyers zöldségeket könnyebb vágni, mint a főtteket.
Keverje össze az összes zöldséget, öntsön növényi olajat és dobja a serpenyőbe.
Kapcsolja be a magas hőt. Amint a zöldségek „szisszennek”, adjunk hozzá 50 ml vizet, és állandó keverés mellett pároljuk 5 percig a zöldségeket.
Kapcsolja ki a hőt, és ne nyissa fel a fedelet, amíg a zöldségek teljesen ki nem hűlnek.
Ez egy fontos szempont. A kis kockákra vágott zöldségek csak a zárt fedél alatt, gőz és hő hatására érik el a készenlétet.
