Hogyan főzzük finoman a borsót úgy, hogy ne maradjon kemény és ehetetlen: kulináris trükk

Gyakran vannak problémák a borsó elkészítésével. Még a tapasztalt szakácsok is kudarcot vallanak, néha rosszul, néha túlfőzik a borsót.

Az első és a második esetben az étel minősége csorbul: a leves burgonyapürévé válik, vagy a borsót nem lehet rágni.

Néhány tipp segít egy finom borsóétel elkészítésében, hogy megfelelően és gyorsan főjön, és a megfelelő állagúra forrjon.

Áztatás

A borsót nem szükséges beáztatni. Sokan áztatják, ragaszkodva ahhoz a közhiedelemhez, hogy így a borsó gyorsabban megfő. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy a borsó egyszerűen megsavanyodhat, ha túlexponált vízben.

Főzés

Főzéshez válasszon hasított borsót, sokkal gyorsabban puhul, mint az egész. Ezenkívül a borsó változatossága befolyásolhatja a főzési időt.

Víz

A víz hozzájárul az étel elkészítéséhez: a leves lassabban fog főni, ha a csapvíz kemény összetételű.

Hőfok

Főzéskor fontos a hőmérséklet. A borsólevest legjobb vastag falú öntöttvas tálban főzni.

Az ilyen tűzrendszer alkalmas arra, hogy a borsó felemelkedjen és leessen enyhén buborékos forrásban lévő vízben.

Fűszerek

Főzés közben nem adunk hozzá sót. Kemény lesz tőle a borsó, a végtelenségig főni fog. Sózzuk meg az edényt 5-7 perccel a főzés vége előtt. Ekkor adjuk hozzá a fűszereket.

Javaslat: hogyan kell gyorsan főzni a borsót

A megmosott borsót kis mennyiségű vízzel öntjük. Forralás után felöntjük egy pohár jeges vízzel. Ezt az eljárást többször meg kell tenni, hogy a főzéshez szükséges folyadékmennyiséget elérjük. A hőmérsékletkülönbség miatt a borsó gyorsabban felforr.