A szárított bab ízletes és laktató termék, de csak akkor, ha megfelelően elkészíti. Sokan igyekeznek kerülni a hüvelyeseket, mivel azok párolása, főzése sokáig tart. Valójában néhány trükk bevetésével felgyorsíthatja a folyamatot, és sokkal gyorsabban elkészítheti az ételt. És egyáltalán nem szükséges a hüvelyeseket több órán át áztatni.
- Hogyan készítsünk babot gyorsan áztatás nélkül: tippek
- Hogyan főzzünk babot áztatás nélkül:
Hogyan készítsünk babot gyorsan áztatás nélkül: tippek
Ha nincs ideje hüvelyeseket főzni, használjon kész konzerv terméket. De sajnos a konzervek kevesebb tápanyagot tartalmaznak, és ha a termék előnyei fontosak Önnek, válassza a száraz hüvelyeseket. Kiderült, hogy a bab gyors főzéséhez nem kell egy éjszakán át áztatni. Vannak más módszerek is a folyamat felgyorsítására. De ne várj túl sokat – mindenesetre nem forr fel teljesen 10-15 perc alatt, bármilyen trükköt is próbálsz.
Ne feledje azt is, hogy a főzési idő a bab fajtájától is függ. Egyes fajták 40-50 perc alatt elkészülnek, míg mások 2-3 óra múlva is alulsülnek. Ezért vásárlás előtt feltétlenül kérdezze meg az eladót, hogy melyik fajta főz gyorsabban.
Először is fel kell készítenie a babot a főzési folyamathoz: távolítsa el a nagy törmeléket, öblítse le folyó víz alatt. Öntse a babot egy tál vízbe; a törmelék felemelkedik a tetejére, vagy leülepszik az aljára.
Hogyan főzzünk babot áztatás nélkül:
Hideg víz hozzáadásával. A legtöbb háziasszony megszokta, hogy a babot egyszerűen felönti vízzel, és lassú tűzön hagyja párolni. Ennek a módszernek köszönhetően sokkal jobb eredményeket érhet el. Öntse a terméket a serpenyőbe, majd töltse fel a szükséges mennyiségű vízzel (2-3 cm-rel a bab szintje felett).
Most helyezze a serpenyőt maximális hőre, és várja meg, amíg a folyadék forrni kezd. Amint ez megtörténik, öntsön jeges vizet, és először hűtse le a fagyasztóban (100 ml elég egyszer). Amikor a folyadék ismét felforr, adjunk hozzá még egy adag hideg vizet. 4-5 alkalom is elég. Az utolsó alkalom után csökkentse a hőt közepesre, és hagyja párolni.
Adjon hozzá vizet, ha szükséges. A hüvelyesek főzési ideje ezzel a módszerrel körülbelül 45-60 perc.
Só hozzáadása. Soha ne adjunk hozzá sót a főzés legelején, mert ez megkeményíti a bab héját és magát a babot íztelenné teszi. Sózzuk 10 perccel a főzés vége előtt, így a bab puha és ízes marad.
Szódabikarbóna. Ezt a technikát akkor alkalmazzuk, ha Önnek nem annyira fontos az íz megőrzése, és az elkészítési sebesség az elsődleges. A babot 1 evőkanál előzőleg felhígított vízzel megtöltjük. szóda Hagyjuk állni egy órát, majd közepes lángon főzzük teljesen készre.
Citromlé – ugyanúgy használják, mint a szódabikarbónát. Ez is befolyásolja az étel ízét.
A multicooker az Ön megbízható asszisztense, amellyel gyorsan és egyszerűen főzhet babot. A megmosott babot öntsük a tálba, adjunk hozzá vizet (kétszer annyi vizet, mint a bab), és állítsuk „Főzés”-re másfél órára. Fél óra múlva ellenőrizze, hogy van-e elég víz a tálban, és ha szükséges, adjon hozzá még. Sózzuk 15 perccel a vége előtt.
Annak érdekében, hogy a bab ne veszítse el ízét, a forralás elején ne felejtse el hozzáadni kedvenc fűszereit a tartályhoz – szerecsendiót, babérlevelet, fekete borsot. Hogy minél aromásabb legyen, ne csak vizet használjunk a főzéshez, hanem húslevest is (zöldségből vagy húsból).
A megadott idő elteltével próbáljon ki egy pár babot. Ha már kellően puhák, és van még víz a serpenyőben, akkor lecsepegtetjük, és elzárjuk a tüzet. Fedjük le a babot fedővel, és hagyjuk állni 10-15 percig.
Mi a teendő, ha túlfőzi a babot? Nem kell kidobni, a termékből rágcsálnivaló készíthető paszta formájában.
