Egy régi és szokatlan sózási mód, amelynek köszönhetően a disznózsír nagyon ízletes, ugyanakkor egyszerűen elkészíthető.
Sok háziasszony, miután kipróbálta ezt a lehetőséget, az egyetlen módja annak, hogy disznózsírt főzzön – nem akar visszatérni az előző módszerhez.
Termékek:
- zsír – 1 kg;
- só;
- hagyma héja – 2 marék;
- fokhagyma – 2 fej.
Főzés
1. A zsírt 150-200 gr-os darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát a héjával egyenesre vágjuk.
3. Vizet öntünk az üstbe, és sót öntünk – 2-3 evőkanál. l. 1 liter vízhez. Salo nem lesz túl sós, minden mértékkel lesz.
4. A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk a hagymahéjat, amelyet először folyó vízzel le kell mosni. Ezenkívül adhat hozzá borsot és babérlevelet.
5. Főzzük 10-15 percig, majd a zsírt és a fokhagymát mártsuk a vízbe. További 30 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, és a zsírt sós lében hagyjuk 1-2 napig.
6. A megadott idő elteltével a terméket eltávolítjuk a sóoldatból és megszárítjuk.