Annak érdekében, hogy kényeztesse magát és házi készítésű finom belyashit, először el kell készítenie az élesztőtésztát.
Öntsön egy csomag száraz élesztőt egy tálba, adjon hozzá egy evőkanál cukrot és egy 200 ml-es pohár vizet.
Fontos: a folyadéknak melegnek, körülbelül 30-35 fokosnak kell lennie.
Szórjunk meg egy kis lisztet a tészta gyúrásához, és hagyjuk állni 20 percig. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a tojást, 500 ml meleg tejet, 2 teáskanál sót (csúszda nélkül), és szitáljuk át a lisztet – annyit, amennyit a tészta igényel (kb. 1,5 kg).
A tésztát összegyúrjuk és egy órát állni hagyjuk, majd leszúrjuk és ismét félretesszük 40-60 percre.
Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket. A darált húst összekeverjük a húsdarálón sodort hagymával, sózzuk, borsozzuk és 2-3 evőkanál hideg vizet adunk hozzá.
Amikor a tészta megkelt, csippentsünk le belőle egy darabot, és nyújtsunk ki egy kis tortát, melynek vastagsága legalább 1,5 cm.
Helyezzen egy evőkanál darált húst a munkadarab közepére, és csípje össze úgy, hogy a közepén 1-2 cm-es lyuk maradjon.
Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, és lyukas oldalukkal lefelé mártsuk bele a fehérjét – így megsül és nem folyik ki a leve. Miután megsütjük a másik oldalát és már tálalhatjuk is.