Az „éttermi” burgonya íze és állaga teljesen más, mint egy otthon készített étel.
A profik által készített főzeléknek olyan kellemes „ropogása” van, amit a saját konyhádban elkészítve nem tudsz elérni.
A helyzet az, hogy a szakácsok olyan trükköt alkalmaznak, amiről sok háziasszony nem is tud.
Azonban, ha ismeri ezt a life hacket, akkor nem okoz nehézséget egy „éttermi” étel otthoni lemásolása.
Mi a trükk?
A burgonyát, mint mindig, meg kell hámozni. Ebben a formában a zöldséget hideg vízbe küldik.
A burgonyának körülbelül hét percig a folyadékban kell maradnia.
De három árnyalat van egyszerre. Ha nem veszi figyelembe legalább az egyiket, akkor valószínűleg nem jelenik meg ropogós kéreg.
Először is, nagyon alacsony hőmérséklet: a víznek majdnem jéghidegnek kell lennie.
Másodszor sós folyadékot használnak. Ezért ne felejtsen el nátrium-kloridot hozzáadni ahhoz a vízhez, amelybe a burgonyát fogja tenni.
Harmadszor, a „vízeljárás” befejezése után a zöldséget növényi olajjal kell „kezelni”.
Ebben a formában az éjszakai árnyékolót egy sütőlapra fektetjük, és a sütőbe küldjük.
