Ha szeretné érdekesebbé tenni a savanyú káposzta szokásos ízét, és még több ízt és egy kis fűszerességet adni az ételnek, itt van.
Az alábbi recept szerint elkészített étel lédús, ropogós és kellemes zamatos jegyekkel rendelkezik.
A savanyú káposzta 3 literes üvegben történő elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 fej friss káposzta, az átlagosnál valamivel nagyobb (csak a késő téli fajták alkalmasak);
- 1 sárgarépa;
- ½ erős paprika;
- 2 babérlevél;
- 5 szem fekete bors;
- 2 evőkanál só;
- 2 evőkanál cukor.
Ezután a szokásos séma szerint kell eljárnia – a káposztát fel kell vágni, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszelni.
Helyezze át a nyersdarabokat egy megfelelő edénybe, ahol kényelmes lesz összekeverni őket. Adjunk hozzá sót és cukrot, valamint egyéb fűszereket, a csípős paprika kivételével.
Keverjük össze a zöldségeket, buzgón törjük össze a kezünkkel – hogy a káposzta megindítsa a levét.
Ezt követően a paprikát meg kell tisztítani a magoktól (egyébként az egész hüvelyt is elviheti, ha azt szeretné, hogy élesebb legyen), és vékony karikákra vagy félkarikákra vágja.
A borsot össze kell keverni a káposztával, majd a zöldségeket háromliteres üvegbe kell tömöríteni.
Helyezze a tartályt egy medencébe, mert a sós víz kiemelkedik az edényből, és hagyja szobahőmérsékleten. Ne felejtse el minden nap átszúrni az edény alját, hogy a gázok kijöjjenek.
3 nap elteltével a savanyú káposzta áthelyezhető a hűtőszekrény polcára.