A rizs főzése nehéz lehet. A szemek gyakran étvágytalan péppé alakulnak, máskor ropognak a fogak alatt és elrontják az étel ízét. Úgy tűnik, hogy a tökéletesség nem érhető el professzionális felszerelés nélkül. A koreai-kínai internetes alkotó azonban ennek ellenkezőjét bizonyítja. A videóban megmutatta, hogyan lehet egyszerűen rizst főzni egy edényben.
Fotó: magánarchívum
Rizs szinte mindenhez passzol. Fogyasztható édesen vagy sósan, tejjel, húsmártással, és van, aki szárazon is szereti. Emellett gyakran az összetettebb ételek fő összetevője, mint például a sushi vagy a töltött káposzta tekercs. Szóval hogyan készítsd el tökéletesen úgy, mint az ázsiai konyha mesterei? Ki más tudná ezt jobban elmagyarázni neked, mint maga egy koreai nő. A TikTok show-ban megmutatta, mit kell tenni, hogy a rizs tökéletesen puha és ízletes legyen.
Megmutatta, hogyan kell a tökéletes rizst főzni. Ehhez nem kell rizsfőző
Jade Kim koreai-kínai internetes alkotó. Szabadidejében közösségi oldalain tárja fel az ázsiai konyha titkait, vagy mond el a nézőknek érdekességeket Koreáról és Kínáról. Ezúttal megmutatta, hogyan lehet egyszerűen rizst főzni professzionális eszközök és konyhai eszközök nélkül. Mint kiderült, ez nem is olyan bonyolult.
Hol kezdjem?
Először a rizs mennyiségének mérésével. Itt érvényes a jól ismert 1:2 szabály, azaz egy csésze rizshez használjunk két csésze főzővizet. De mielőtt a rizst az edénybe tenné, meg kell mosni. Jade Kim azt javasolja, hogy öntsön rá hideg vizet, és óvatosan keverje meg a kezével körülbelül 30 másodpercig. A víz tejes színű lesz, és bár csábítónak tűnhet, gabonát nem szabad főzni benne.
A megmosott rizst fazékba tesszük, és megfelelő mennyiségű tiszta, hideg vízzel felöntjük. Az edény teljes alját lefedő tűzhelyen főzzük meg, hogy a rizs egyenletesen melegedjen. Fontos, hogy minden szem egyszerre puhuljon. Először nagy teljesítményre melegítjük az égőt, és kb. 7-10 percig fedő nélkül hagyjuk főni a rizst. Ezután fedje le az edényt, és csökkentse az égő teljesítményét. Főzzük így a rizst további 10 percig. Ennyi idő elteltével keverjük meg a rizst egy kanállal, hogy semmi se tapadjon az edényhez. Ismét lefedjük, és további 5 percig főzzük. Ennyi idő elteltével vegye ki a rizst az égőből. Ha kissé lehűlt, akkor kedvedre élvezheted.
Sózni vagy nem sózni? Ez a kérdés
Ha megfőtt a rizs, felvetődik a kérdés, mi a helyzet a fűszerezéssel? Vannak, akik nem szeretik a sótlan rizst. De sózzuk a vizet, vagy fűszerezzük a már megfőtt rizst? Bár ez alapvetően egyéni kérdés jó tudni, hogy a koreaiak, kínaiak és japánok nem sózzák a rizsüket. A sushi rizst természetesen só, cukor és rizsecet keverékével ízesítjük, de ismét csak főzés után. Mindez azért, mert sok ázsiai ételnek jellegzetes íze van és erősen fűszerezett. Ebben az esetben a rizsben lévő só teljesen felesleges, és elronthatja a finom ételek ízét. Ha viszont tökéletes rizst akarunk főzni paradicsomleveshez, akkor egy csipet sóért senkit nem fog feljelenteni a „kulináris felügyeletnél”.
Szerkesztőség Szenvedély benned.
Kapcsolódó cikkek:
Dobja ki a hagyományos húsleves receptjét a szemetesbe. Most is így készül, a fő alapanyag pedig az erdőben található
Hogyan készítsd el a legjobb szendvicskrémet? Ez a recept minden mást felülmúl
