A különbség a nyers zab és a főtt zab között
Ha természetes állapotában eszik zabot, további táplálkozási előnyökhöz jut. Így a zab megőrzi tápanyagainak nagy részét, ha nem főzik.
A fő táplálkozási különbség a nyers és a főtt zab között a rezisztens keményítő szintje, egy olyan típusú keményítő, amelyet a vékonybél nem emészt fel.
Egy negyed csésze nyers zab több mint 4 gramm rezisztens keményítőt tartalmaz, míg egy teljes csésze főtt zab kevesebb mint egy gramm keményítőt tartalmaz.
„Mivel a nyers zab ellenállóbb keményítőt tartalmaz, amely prebiotikumként működik, támogatja az egészséges baktériumok szaporodását a bélben, és ezáltal az emésztés egészségét” – magyarázza Chrissy Arsenault táplálkozási szakértő.
A legfontosabb, hogy a nyers zab kiváló vércukorszint-szabályozást biztosít a főtt zabhoz képest. „A nyers zab glikémiás indexe alacsonyabb, mint a feldolgozott zab.
Ez azt jelenti, hogy lassabb, egyenletesebb vércukorszint-emelkedést produkál” – magyarázza Arsenault. Emiatt különösen előnyös a cukorbetegek számára, mivel szabályozza a vércukorszintet.
Összefoglalva, ez egy okos választás egy egészséges és laktató ebédhez.
4 inspiráló ötlet, hogy a nyers zabot is beépítsd az étrendedbe
Íme 5 nyers zab alapú recept, amelyet Chrissy Arsenault táplálkozási szakértő ajánl. A zab extra ízt, állagot és tápanyagot kölcsönöz azoknak az ételeknek, amelyekbe belekerült.
Keverje össze a zabot tejjel vagy joghurttal, gyümölccsel, diófélékkel és magvakkal. Hagyjuk őket egy éjszakára a hűtőben pihenni, és kelesztjük. Így gyors és tápláló reggeli lesz.
Keverje hozzá a nyers zabot a reggeli turmixhoz, hogy hozzáadott rostokat és sűrűbb állagot kapjon.
Rétegezz zabot joghurtba, gyümölcsbe és diófélékbe, hogy finom és étvágygerjesztő parfét készíts.
Törjünk össze 1-2 evőkanál nyers zabot egy turmixgépben, amíg az állaga durva lesz. Ezután szórjon zabot salátafeltétként, hogy ropogós érzést keltsen.
3 finom recept nyers zabbal
Ha a nyers zabot szeretné beépíteni étrendjébe, akkor a segítségére leszünk. Ízletesek és könnyen beilleszthetők a napi étrendbe.
Energiacukorkák mézzel és dióval
Ez az energiakoktél tökéletes választás az édes snack szerelmeseinek.
Hozzávalók:
- 1½ csésze zab
- ½ csésze mogyoróvaj
- ⅓ csésze méz
- ¼ csésze fehérjepor
- A szezámmag pirítva vagy nyersen.
Készítmény:
- Főzés: Tiz perc
- Teljes idő: 15 perc
- Adagok: 12 db energiacukorka
Egy közepes tálban keverje össze a zabot, a mogyoróvajat, a mézet és a fehérjeport, amíg ragacsos tésztát nem kap.
A keveréket 12 egyforma nagyságú golyóra osztjuk, formázás után mindegyiket tányérra tesszük. Szórj rá annyi szezámmagot, hogy külön-külön ellepje mindegyik felületét; görgesd a golyókat a tetejére szezámmaggal.
Alma és juhar kása
Íme egy finom alma recept. Fantasztikus lökést ad egy új nap elindításához.
Hozzávalók:
- 2 csésze hengerelt zab
- 2 csésze tej
- ½ csésze juharszirup
- ½ teáskanál + csipet őrölt fahéj
- 2 kimagozott alma, felkockázva
- ¼ csésze őrölt dió, pirítva.
Készítmény:
- Főzés: Tiz perc
- Teljes idő: 8 óra
- Adagok: 4 adag
Egy 250 grammos üvegben keverj össze ½ csésze zabot, ½ csésze tejet, 2 evőkanál juharszirupot és ⅛ teáskanál fahéjat. Keverjük össze és fedjük le.
Ismételje meg további 3 üveggel, a maradék zabbal, a tejjel, a sziruppal és a maradék fél teáskanál fahéjjal. Hagyja egy éjszakán át hidegen.
Mindent egyformán elosztunk, rátesszük az almát, a diót és megszórjuk fahéjjal. Most tálalásra készen áll.
Nyers csokoládé zabpehely sütemény
Ez egy olyan recept, amely minden falatnál bőséges kényeztetést biztosít.
Hozzávalók:
- 2 csésze kristálycukor
- 1 rúd sótlan vaj
- ½ csésze alacsony zsírtartalmú tej
- ⅓ csésze cukrozatlan kakaópor
- 3 csésze hengerelt zab.
Készítmény:
- Főzés: 20 perc
- Teljes idő: 2 óra 20 perc
- Adagok: Körülbelül 48 keksz (minden süti akkora, mint egy kanál).
Egy mély tálba helyezzük a cukrot, a vajat és a kakaót. Közepes lángon felforraljuk a hozzávalókat és összekeverjük. Hagyja a keveréket további 3 percig forralni, folyamatosan keverve. Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a zabot.
A tésztából teáskanálokat formázunk, és viaszpapírra osztjuk, amíg összesen 48 süti nem lesz. Hagyja őket szobahőmérsékleten, amíg megkeményedik, körülbelül 2 óra.
Tárolja őket egy edényben, és 5 nap múlva tálalja.
A zab előnyei, a szuperétel a spájzban
Nem túlzás, ha a zabot szuperételnek tekintjük. Egy fél csésze sima zab körülbelül 150 kalóriát, 5 gramm fehérjét és kevesebb, mint 3 gramm zsírt tartalmaz.
Mindegyik felgyorsítja a sejtnövekedést és az energiatárolást. Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a zab rendszeres fogyasztása számos előnnyel jár az általános egészségre nézve.
Csökkenti a gyulladások és a krónikus betegségek kockázatát
A tápanyagok csodákat tesznek fizikai megjelenésével és közérzetével. Egy csésze zab 9 gramm rostot, 42 gramm kalciumot és 293 milligramm káliumot tartalmaz. Ezek a tápanyagok létfontosságúak, mivel kimutatták, hogy védenek a gyulladások és a krónikus betegségek, a magas koleszterinszint és a korai öregedés ellen.
Növeli a közérzetet
A zab jótékony összetett szénhidrátokban gazdag, amelyek elősegítik a jó közérzetet. Tanulmányok szerint a magyarázat az, hogy növelik az inzulinszintet, serkentik a szerotonin nevű hormon termelődését.
„A szerotonin elengedhetetlen az étvágy szabályozásához és a túlevés megelőzéséhez. Az éhségrohamokat is korlátozza.”
A jóllakottság érzése, amelyet egy tál zab elfogyasztása után érez, a rostoknak, különösen az oldódó rostoknak köszönhető. A magazin által közölt tanulmány élelmiszerek azt mutatja, hogy ez a rost zselésítő anyaggá alakul, amely serkenti a lassú emésztést.
