Hosszabb ideig szeretné tárolni a zöldségeket? Ezután blansírozzuk le és tároljuk a fagyasztóban. Kényelmes és megfizethető, mert lehetővé teszi az ömlesztve történő vásárlást.
Miért érdemes a zöldségeket blansírozni?
Ha a zöldségeket a fagyasztóban kívánja tárolni, először blansíroznia kell őket. Ez inaktívvá teszi az enzimeket, és biztosítja, hogy a zöldségeket a fagyasztóban tárolhassa.
A zöldségek blansírozásának előnyei
A zöldségek fagyasztás előtti blansírozásával optimálisan megőrzi a zöldségek ízét, színét és szerkezetét. Abban a pillanatban, amikor kiveszi őket a fagyasztóból, a zöldségek még mindig ugyanolyan minőségűek.
Mire van szükséged
- Egy lábas.
- Egy tál hideg vagy jeges víz.
- Egy tartály a zöldségek fagyasztásához.
Lépésről lépésre a zöldségek blansírozásának terve
- Vegyünk egy lábas vizet, és forraljuk fel. A blansírozáshoz sok vizet használhat. Irányelv: igyunk négyszer annyi vizet, mint amennyi zöldséget blansírozunk.
- Dobd bele a zöldségeket.
- Amikor a víz felforrt, dobja a zöldségeket a serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy a víz továbbra is forr. Ne használjon fedőt a serpenyőn. Rövid főzés után a zöldségeket blansírozzuk. Hogy ez pontosan mennyi ideig tart, az zöldségenként változó.
- A zöldségeket a serpenyőből a hideg vízzel ellátott edénybe kanalazzuk. Ez egy fontos lépés, azonnal leállítja a főzési folyamatot.
- A zöldségeket leszűrjük és lefagyasztjuk.
Tipp a fagyasztáshoz
A zöldségeket azonnal részekre osztjuk. Amikor lefagyasztják, nehéz egy nagy adagból kisebb adagokat készíteni. Jelölje meg az adagokat a zöldség nevével és a fagyasztás dátumával.
Olvassa el még:
Kép: gettyimages
