A főtt tojás főzésének szabványos és jól ismert módja van: a terméket egyszerűen forrásban lévő vízben kell tartani néhány percig.
Az ilyen feldolgozás után azonban előfordulhat, hogy a sárgája nem a legszebb színt kapja.
Így a kemény tojás központi része gyakran szürkés vagy zöldes, nem pedig sárga vagy narancssárga.
Úgy tűnik, nincs más módja egy étel elkészítésének. Általánosan elfogadott, hogy a folyamatosan forrásban lévő vízben történő feldolgozás az egyetlen módja annak, hogy ételt készítsenek.
Van azonban egy másik főzési lehetőség is. És érdemes odafigyelni azokra a szakácsokra, akik mindig szép és ízletes, ideális állagú sárgát szeretnének kapni.
A főtt tojás főzésének nem szabványos módja
A terméket egy serpenyőbe kell helyezni, és hideg vizet kell önteni. A tartályt a tűzhelyre kell helyezni, és fel kell kapcsolni a tüzet.
Meg kell várni, amíg a folyadék felforr. Amint ez megtörténik, az égőt le kell kapcsolni.
A tojásokat tíz percig forró és lassan lehűlő vízben kell hagyni.
Ezután a kész edényt át kell helyezni egy hideg folyadékkal ellátott edénybe. A héj probléma nélkül eltávolítható, a tojások íze kiváló lesz.
A sárgája gyönyörű narancssárga árnyalatot kap, és konzisztenciájában krémhez fog hasonlítani.
És mindez annak köszönhető, hogy a tojás nem volt folyamatosan forrásban lévő vízben: a hőkezelés „kíméletesebb” volt.
