Hogyan kell főzni a burgonyát héjában: 4 finomság – és tökéletes lesz

A burgonya a legények és a böjtök étele. Könnyebb főzni, mint a kemény tojást.

Csak mossuk meg a zöldségeket és adjunk hozzá vizet. A többi már fizika. De a krumplit megpucolni vagy salátának főzni, hogy a gumó ne essen szét, az már tudomány.

Tehát, amikor egyenruhájukban burgonyát főznek, a háziasszonyoknak két problémával kell szembenézniük. Az első a repedt vagy főtt gumók. A második a zöldség bőre, amely a tisztítás során megtapad.

Íme a burgonya héjában főzésének 4 finomsága.

Először is gőz

Ha nincs dupla kazánja, készíthet egyet egy nagy fazékból és egy szűrőedényből. A burgonya jól megfő, nem reped, nem morzsolódik. Ugyanakkor az íze is jobbra változik.

Ha dupla kazánban főz burgonyát, ne felejtse el megfordítani a gumókat.

Ha hagyományos módon főzzük, akkor a víz felforralása után mérsékelt lángon főzzük. Azt is tartják, hogy minél tovább főzzük a zöldséget, annál finomabb. De akkor alacsony lángon kell főzni.

Másodszor, vegyen közepes méretű gumókat

Ügyeljen arra, hogy ugyanazt a burgonyát válassza, hogy az összes gumót egyszerre főzzük meg. Van olyan vélemény is, hogy a nagy gumók nem annyira ragadósak, ami megkönnyíti a tisztítást.

Harmadszor, készítsen bemetszést

A gumó tengelye körüli hosszirányú bemetszés megkönnyíti és egyszerűvé teszi a zöldségek főzés utáni tisztítását. A burgonyát nem is hűteni lehet majd, hanem a héját különböző oldalról lehúzni, és magától leválik.

Negyedik, hozzáértő vágás

Az utolsó dolog, ami megakadályozza, hogy élvezze a főzés folyamatát, a szeletelés. Annak érdekében, hogy a főtt hámozott burgonya ne tapadjon a kés pengéjéhez, rendszeresen meg kell nedvesíteni forrásban lévő vízben vagy hideg (forralt) vízben.

Annak érdekében, hogy a vágások ne tapadjanak össze egy salátában, például vinaigrette-ben a burgonyát külön edényben kell összekeverni növényi olajjal. Utána keverhetjük más főtt zöldségekkel, és akkor színesebb lesz a saláta, nem pedig répaszínűre festve.