Sok népszerű salátát nem lehet elkészíteni olyan összetevő nélkül, mint a főtt cékla.
Tehát ezen összetevő nélkül lehetetlen elképzelni a vinaigrettet és a heringet egy bunda alatt.
A gyökérnövény elkészítése sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri: a szakács ízletes és egészséges zöldséget kap.
A termikusan feldolgozott cékla megjelenése és íze azonban gyakran sok kívánnivalót hagy maga után: a gyökérnövényből hiányozhat az élénk szín, az édesség és a lédússág.
Miért történik ez? Lehetséges, hogy a szakács rosszul készítette elő a zöldséget a főzéshez.
A szakács által betartandó szabályok
Természetesen néha a háziasszonyok szembesülnek azzal, hogy a hőkezelés előtt megsértik a répa integritását.
Olyan esetekről beszélünk, amikor a gyökértermés túl nagy.
Ha azonban a zöldség mérete megengedi, akkor egyáltalán nem szabad vágni.
Sőt, nem kell megszabadulni a héjától. Még a gyökerek és a szárak eltávolítását is meg kell tagadnia.
Az ilyen műveletek a zöldség levét okozhatják. Tehát nem lesz szép szín és élénk íz.
A gyökérnövényt a hőkezelés befejezése után meg kell tisztítani. És akkor a cékla lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz.
