minden bolgár őszi-téli asztalának része. De sajnos köztudott, hogy ez a keresztes virágú zöldség elég sok embernek ad gázt. És bár nagyszerű, hogy segíti az emésztőrendszer működését, a puffadás nem éppen a kívánt eredmény egy finom étkezéshez. De ne ess kétségbe, mert többféleképpen is lehet káposztát főzni, hogy kevesebb gázt okozzon.
Miért okoz gázt a káposzta?
„Része ennek a magas rosttartalom. Ezenkívül a keresztes virágú zöldségek – például a káposzta, a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó – raffinózt is tartalmaznak, amely egy emészthetetlen cukor. Mivel a bélben lévő baktériumok erjesztik, gázok képződnek, ezért előfordulhat, hogy ezeknek az ételeknek az elfogyasztása után felfúvódás és kellemetlen érzés lép fel. Ezenkívül kéntartalmú glükozinolátok forrásai, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaikról ismert növényi vegyületek.
Nézz tovább:
Így kezelheti a problémát
Az ételek fermentálása megkönnyítheti az emésztést, és meglepően könnyű is. Fontos, hogy a káposztát jól lereszeljük, akkor lehet kreatívkodni a különböző fűszernövényekkel, fűszerekkel.
Forraljuk fel
Általában a főzés megkönnyíti a zöldségek emésztését, ami segíthet csökkenteni a gázképződést. A káposzta tápanyagainak megőrzése érdekében, amelyek a víz leeresztése során elvesznének, próbálja ki a káposztalevest, vagy egyszerűen adjon hozzá néhány merőkanál káposztaalaplét, amikor a káposztát a serpenyőbe helyezi.