Ha a májról van szó, ugyanannyi rajongója van, mint szkeptikusa. Én az előbbi csoportba tartozom, és nagyon gyakran készítek májat. Eddig azonban a máj elkészítése azzal járt, hogy szinte az egész konyhát le kellett súrolni a sütéskor minden oldalról kicsapódó zsírtól. Egy barátom azonban tanácsot adott, mit tegyek, hogy a máj ne lövelljen ki. A villás trükk jól jött.
A máj finom, és ez az én véleményem. Ha szeretnéd tudni, hogyan készítsd el a májat úgy, hogy puha, zsenge legyen, és ne égjen meg sütés közben, van egy trükköm a számodra. Mert nincs annál rosszabb, mint amikor a konyhád bármelyik részéből csöpög a zsír, ami közel került ahhoz, hogy megsüsse a májadat. Csak szurkáld meg a húst enyhén egy villával, és a problémának vége. És ne feledkezz meg a sóról sem – ha rosszkor adod hozzá, a máj gumiszerű és étvágytalan lesz.
Hogyan készítsük el a májat, hogy puha legyen és ne fröcsköljön?
Hozzávalók: A májat a következő módon készítsük el: 1:
- Körülbelül. 600-700 g baromfimáj,
- 2 kis hagyma vagy 1 nagy hagyma,
- búzaliszt,
- só, bors, majoránna, babérlevél.
Baromfimáj hagymával – így kell csinálni:
- Öblítsük le a májat hideg vízben. Alternatív megoldásként áztassuk néhány órára tejbe. Ezután szárítsa meg, és távolítsa el az esetleges üres részeket. A májat kisebb darabokra vághatja. Minden májdarabot szúrjon meg villával, és minden oldalát hintse be liszttel.
- A hagymát vágjuk tollasra, és olajban vagy zsiradékban pirítsuk meg. Amikor aranybarna lesz, tegyük félre egy tányérra. Ugyanebben a serpenyőben nagy lángon megpirítjuk a májat. Meg kell barnulnia, és a széleinek barnára kell színeződniük.
- Adjuk a hagymát, a babérlevelet és a majoránnát a barnára sült pecsenyéhez, és fedjük fel egy pohár vízzel vagy húslevessel. Közepes lángon pároljuk, amíg a máj megpuhul. A főzés vége felé ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
A puha májhoz adhatunk egy kis savanyú káposztát, és az egészet kb. 10 percig párolhatjuk. Ez a kombináció ideális, és egy jó adag vasat ad.. Adhatsz hozzá egy szeletelt almát is, de én nem vagyok híve a hús és gyümölcs kombinációjának – a kacsa áfonyával kivétel.
Kapcsolódó cikkek:
A máj tökéletes lesz. Egy dolgot tegyen meg sütés előtt
Az így tálalt máj mindenkinek ízleni fog! Egyszerűen kombinálja a húst szezonális gyümölcsökkel, és süsse meg.