A spenót többször is szerepel a világ leghasznosabb élelmiszereinek listáján, így minden háziasszony megérti, hogy a terméket hozzá kell adni az étrendhez.
A leveles zöldség elsősorban magas vastartalmáról ismert, ami rendkívül szokatlan a növényi alapú termékeknél.
A spenót A-, B-, béta-karotin-, K-, E-, C-vitamin forrása is. A leveles zöldség káliumot, kalciumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz.
A terméknek egyetlen hátránya van: ha nem megfelelően főzik, a tápanyagok vagy nem szívódnak fel, vagy megsemmisülnek.
Hogyan kell főzni a spenótot, hogy megőrizzük értékes tulajdonságait?
Frissen használva
Ha szeret spenótból salátát főzni, akkor ehhez használjon egyszerű, de jó minőségű öntetet. Ehhez a kiváló minőségű finomítatlan olívaolajat citromlével kombinálják.
Ezt tartják a legjobb módszernek annak biztosítására, hogy a leveles zöldséget alkotó összes tápanyag felszívódjon.
Főzéskor
Fontos megjegyezni, hogy a hőkezelés gyakorlatilag megfosztja a hasznos tulajdonságoktól. Ezért minimálisnak kell lennie.
Azt is fontos megjegyezni, hogy a leveles zöldséget nem ajánlott felvágni. Ez negatívan befolyásolja a C-vitamin felszívódását.
