Sok ínyence szereti, ha a sült krumpli ropogósra sül.
- A keményítő és a nedvesség eltávolítása
- Az olajat jól felmelegítjük
- Ideje hozzáadni a sót
Ennek az eredménynek az eléréséhez nem elég csak vékonyra vágni a zöldséget. Még három fontos lépést kell megtenni.
Ha mindent jól csinál, akkor a köret kellemes „roppanós” lesz.
De ha figyelmen kívül hagyja az alábbiakban felsorolt ajánlásokat, akkor az étel valószínűleg nem kapja meg a szükséges konzisztenciát.
A keményítő és a nedvesség eltávolítása
Ha sok keményítő van a nadálytőben, akkor valószínűleg nem lesz ropogós a köret.
Ezért kívánatos az alkatrész eltávolítása. Ezt úgy lehet megtenni, hogy a zöldséget előöblítjük alacsony hőmérsékletű vízzel.
Az eljárás befejezése után a felesleges nedvességet el kell távolítani úgy, hogy a burgonyaszeleteket papírtörlőre helyezzük.
Az olajat jól felmelegítjük
A burgonyaszeleteket csak akkor lehet a serpenyőbe önteni, ha az edényben lévő viszkózus folyadék nem válik nagyon forróvá.
De ha a burgonya hideg olajban van, akkor nem számíthat a „roppanásra”.
Ideje hozzáadni a sót
A köretet nem szabad túl korán sózni. Ha mégis hibázik, akkor a zöldségdarabok túl sok olajat szívnak magukba, és nedvesek lesznek.
Így a nátrium-kloridnak a burgonya sütésének legvégén kell lennie a serpenyőben.
És még tányérra helyezés után is megsózhatod az edényt.
