Sajnos még a tapasztalt háziasszonyoknak sem sikerül mindig forrón tálalniuk buja szeleteket az asztalra.
Leggyakrabban a húsétel sűrűn jön ki, egyfajta tömörített szerkezettel.
Hogy ez ne forduljon elő, használd a séf titkát, és adj hozzá egy egyszerű hozzávalót a darált húshoz.
Sokan úgy vélik, hogy a titokzatos összetevő nem más, mint a szóda, de siettünk lebeszélni – nem sütőporról beszélünk.
A pompa és a levegősség érdekében a darált húshoz zabpelyhet (Hercules) kell tenni.
A húsétel főzése során megduzzadnak, ezért a húslé nem folyik ki, a szeletek pedig vörösesek és lédúsak, és egyáltalán nem hasonlítanak a ragacsos süteményekhez.
Az ilyen szeleteket nem serpenyőben sütjük, hanem sütőben.
A sütőben sütésnek köszönhetően a főzési folyamat könnyebbé válik, és jelentős az olajmegtakarítás.