Sok ínyence nem szereti a kemény tojást.
Egy ilyen étel sárgája kemény. De szeretném, ha elterjedne.
Hogyan kell főzni a tojást úgy, hogy a fehérje kissé tömörödjön, és nagyon puha (de nem „takonyos”) legyen, és a sárga rész folyékony marad?
Ehhez meg kell tanulnia egy érdekes főzési módot.
A tökéletes lágytojás receptje
A tojásokat ki kell venni a hűtőszekrényből, és azonnal hideg vízzel megtöltött edénybe kell helyezni.
Nem kell megvárni, amíg a termék szobahőmérsékletre melegszik.
Ezután be kell kapcsolnia az égőt. A tűznek maximálisnak kell lennie. A tetőkonténer lefedése lehetetlen.
Amint a folyadék felforralásának folyamata elkezdődött, a tüzet le kell kapcsolni. Még jobb, ha levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, különösen, ha elektromos.
A tojásokat pontosan három percig forró vízben kell hagyni. Ezalatt időre van szüksége egy második serpenyő elkészítésére – hideg (vagy jobb esetben – jeges) vízzel.
180 másodperc elteltével a tojásokat áthelyezik egyik tartályból a másikba. A termék alacsony hőmérsékletű folyadékba kerülése segít a főzési folyamat azonnali leállításában. Ezenkívül a jeges víz megkönnyíti a tojások héjától való megszabadulását.
A második serpenyőben az ételnek pontosan egy percnek kell lennie. Elkészült a tökéletes lágytojás.