Azt mondják, hogy a vörös babot kicsit másképp kell főzni, vagyis nem úgy, mint a fehér babot. Ebben az esetben a szemeket úgy kell megfőzni, hogy azok épek maradjanak.
- Főzési különbségek
- Tökéletesen főtt bab
- A három bab szabálya
Ezeket a babokat köretként, vagy saláták készítéséhez használhatjuk. Nézzük meg, van-e különbség a fehér és a vörösbab főzése között.
Furcsa módon, de tényleg van különbség. De nem megyünk bele a részletekbe, és nem írjuk le a többszínű szemek kémiai összetételét.
Főzési különbségek
Amikor a vörösbabot megfőtt, 10-15 percig ugyanabban a vízben hagyjuk. Ezt követően a szemeket szűrőedénybe dobják vagy szűrik.
A főtt fehér babot általában nem távolítják el a vízből, amíg ki nem hűltek. Csak ezt követően szűrjük le vagy dobjuk szűrőedénybe a szemeket. Ellenkező esetben megrepednek vagy eltörnek.
Tökéletesen főtt bab
Hogy a szemek ne repedjenek meg, ne forrjanak fel, így főzik.
1. Először a babot be kell áztatni, majd le kell engedni a vizet, amelyben állt, és folyó vízben leöblíteni.
2. Ezután öntsük a szemeket hideg vízzel 5 cm-rel a bab szintje felett, és helyezzük a serpenyőt közepes lángra. Nem szabad heves forralásnak lenni. A babot mérsékelt forrásban kell főzni.
3. Minél tovább tárolják a babot, annál tovább főznek. Átlagosan – 40 perctől 1,5 óráig.
A három bab szabálya
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szemek megfőttek, három babot kiveszünk a serpenyőből, és mindegyiket megvizsgáljuk, hogy kész-e. Ha mindhárom szem megfőtt, akkor lekapcsolhatja a tüzet.
