A borscs általában piros, és sok szakács büszke arra, hogy milyen gazdagon és fényesen készíti el ezt az ételt.
De a piros borscs mellett van zöld is. Ez az étel korántsem érdekesség a nyári lakosok számára, akik az első zöldekből főzik. Megmondjuk, mit lehet és mit kell még hozzátenni.
A helyzet az, hogy ezt a borscsot hús nélkül is meg lehet főzni, és hogy ne legyen víz a fűvel, az elsőt tejföllel tálaljuk.
Zöldek neki, akkor a legkülönfélébb. Leginkább sóska. Használnak még fiatal csalánt, spenótot, zöldhagymát vagy bármit, ami az ágyásokban nőtt.
Hogyan kell főzni
Ha van húsleves, akkor csak annyi marad, hogy szerezzünk valahova pár burgonyagumót, hámozzuk meg, vágjuk fel és forraljuk fel.
Amikor a gumók félig megfőttek, mehet bele a pirított vöröshagyma.
Főzzük a zöldségeket 5 percig, és ha a burgonya megfőtt, adjuk hozzá az előre elkészített zöldeket. Csíkokra vágható.
Annak elkerülése érdekében, hogy a zöld borscs teljesen füves legyen, hozzáadhat citromlevet, még akkor is, ha sóskával főzzük. Ennek a trükknek köszönhetően a burgonya rugalmasabb marad, a színe stabilabb, de hozzá kell adni a kész ételhez.
A fűszerek közül a só mellett fekete borsot és babérlevelet használnak.
És az utolsó érintés – hozzá kell adni a főtt tojást a kész borscshoz. Külön főzik. Megtisztítjuk, kockákra vágjuk, majd tálalás előtt tejföllel tányérokra adjuk.
A kulináris szakértők azt javasolják, hogy a vacsora felszolgálása előtt hagyja a borscsot néhány órán át főzni.
Jó étvágyat kívánunk!
