Hogyan kell gyorsan főzni a babot: titkok, amelyek felgyorsítják a folyamatot

A bab értékes élelmiszertermék a fehérje miatt, melynek felszívódása eléri a 70-80 százalékot. A vércukorszintet csökkentő képessége pedig lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy változatossá tegyék étlapjukat.

Sokan elutasítják a babos ételeket, mivel hosszú ideig főzik. De vannak módok a folyamat felgyorsítására.

A babfőzés titkai

A bab főzésének felgyorsításának legáltalánosabb módja, ha egy éjszakán át áztatjuk. Jelentős hátránya van – a legtöbben egyszerűen elfelejtik ezt megtenni, és csak akkor emlékeznek rá, amikor eljött a főzés ideje.

Ha sürgősen fel kell forralnia a babot, és este óta nem áztatta, csak töltse fel hideg vízzel, forralja fel, és hagyja a fedő alatt egy-két órát. Ezután engedje le a vizet. A szemek ugyanúgy megduzzadnak, mint egy éjszakai áztatás után. Ezt követően engedjük le a vizet, töltsük meg tiszta szemekkel, és főzzük a szokásos módon.

Van egy módszer, amely több szakaszból áll.
1. A száraz babot felöntjük vízzel úgy, hogy 1-2 cm-re ellepje a szemeket, és felforraljuk.
2. Amint a víz felforr, öntsük az edény tartalmát egy szűrőedénybe, és öntsük fel hideg vízzel.
3. Öntsön vissza tiszta vizet az edénybe, és forralja fel. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja zárt fedél alatt 40-50 percig.
4. Engedje le a vizet. A babot ismét felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön puhára főzzük.

Nincs áztatás

Ha nem akarunk az áztatással és a víz leeresztésével bajlódni, azonnal felforralhatjuk a száraz babot. Ebben az esetben a forralás utáni első 30 percben hideg vizet kell hozzáadni. Amikor a bab felforrt, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, hogy megállítsa a forrást. Ismételje meg többször. Ez a technika helyettesíti az áztatást.

Van még néhány pont, amire figyelni kell.

1. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy ujjbegyével összetöri a babot. Ha szereted a puhát, könnyen meg kell fulladnia. Ha azt szeretné, hogy a bab enyhén kemény legyen, akkor kis erővel összetörve készen áll.
2. A duzzadási idő és a főzési idő fajtánként változik. Bármilyen furcsán is hangzik, de a nagy szemek gyakran gyorsabban megfőnek, mint a kicsik. Sok kis babfajta nagyon kemény szemű, ami meghosszabbítja a főzési időt.
3. Ha egy csipet szódát teszel a forrásban lévő babhoz, gyorsabban megfő.
4. A só csak 5 perccel a készenlét előtt lehet. Ha azonnal megsózzuk, a bab tovább fő, legalább egy órát.

Emlékeztetni kell arra, hogy minden termék nemcsak előnyökkel jár, hanem nagy mennyiségben történő fogyasztás esetén kárt is okozhat. Ne éljen vissza a babbal köszvényben, ízületi gyulladásban, ízületi gyulladásban, epehólyag-gyulladásban, gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára. Továbbá ne adja 3 év alatti gyermekeknek.