A málna az egyik legkényesebb és legromlandóbb bogyó, amely különleges tárolást igényel. Hogyan mentsük el a málnát télre anélkül, hogy elveszítenék minőségüket?
- A málna előkészítése fagyasztásra
- A málna fagyasztásának módjai
- Száraz fagyasztás
- Cukorfagyasztás
- A szirup fagyasztása
A málna előkészítése fagyasztásra
A málna sikeres fagyasztásának első lépése a bogyók megfelelő előkészítése. Ehhez a következő szabályokat kell követnie:
• gyűjtsük a málnát száraz és szélcsendes időben, amikor a bogyók nem túlérettek és nem sérültek;
• ne mossa meg a málnát fagyasztás előtt, mert ez megpuhulásához és lé elvesztéséhez vezethet;
• csak ép és egészséges bogyókat válasszon, távolítsa el a rothadt, férges vagy penészes bogyókat;
• válogatja szét a málnát méret és szín szerint az egyenletes fagyasztás érdekében;
• fektesse a málnát egyetlen rétegben papírtörlőre vagy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
A málna fagyasztásának módjai
A málna fagyasztásának többféle módja van, amelyek a bogyók minőségének megőrzési fokában különböznek. Íme a legnépszerűbbek:
Száraz fagyasztás
Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a málna lefagyasztásának, amely alkalmas további péksütemények, kompótok vagy lekvárok készítésére.
Ehhez helyezze az előkészített málnát egy rétegben egy papírlapra vagy fóliára, és tegye a fagyasztóba több órára. Ezután a fagyasztott bogyókat zsákokba vagy tartályokba kell helyezni, és legfeljebb 6 hónapig a fagyasztóban kell tárolni.
Cukorfagyasztás
Így fagyasztható le a málna, hogy édes és lédús maradjon.
Ehhez keverje össze az elkészített málnát cukorral 1:1 vagy 1:2 arányban, és tegye szorosan záródó fedéllel ellátott zacskókba vagy tartályokba. Ezután fagyasztóba kell helyezni és legfeljebb egy évig tárolni.
A szirup fagyasztása
Ez a málna fagyasztásának módja, amely lehetővé teszi aromájának és színének megőrzését.
Ehhez készítsünk szirupot vízből és cukorból 2:1 vagy 3:1 arányban, és forraljuk fel.
Ezután le kell hűteni a szirupot, és meg kell tölteni előkészített málnával zsákokban vagy tartályokban, hagyva egy kis szabad helyet a bővítéshez. Ezt követően el kell távolítania a bogyókat a fagyasztóba, és legfeljebb egy évig tárolhatja.
A málna fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy ezt a bogyót télre megőrizzük anélkül, hogy elveszítené ízét, aromáját, formáját és színét.
Válassza ki az Önnek legmegfelelőbb fagyasztási módot, és élvezze a málnát egész évben.