Sok embernek nem sikerül aranyszínű és ropogós héjat elérnie burgonya sütés közben.
Gyakrabban kiderül a félig főtt vagy félig sült burgonya, amelyet az emberek gyakran „szappanosnak” neveznek. Beszéljünk ennek a szerény ételnek a fő titkairól.
A krumplisütés titkai
1. Először is ki kell választania a sütésre alkalmas zöldségfajtákat. Keményítőszegény burgonyának kell lennie.
Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, a kulináris szakemberek azt javasolják, hogy egyenlők legyenek a Gala fajtával. Főzhető, pépesíthető, sőt süthető is.
2. A serpenyőben ne legyen sok burgonya. Ellenkező esetben a zöldségek alsó rétege pörkölt lesz, nem sül, minden kulináris trükktől függetlenül.
3. Ha nagyon gyakran megkevered a burgonyát, akkor megint pörkölt lesz.
4. Javasoljuk, hogy a zöldséget a végén sózza meg, különben a burgonya levet ereszt, és ezzel ismét leállítja a sütési folyamatot.
Ezenkívül sok szakács azt tanácsolja, hogy a burgonyát papírtörlőn szárítsák meg sütés előtt, ami eltávolítja a felesleges nedvességet.
