Úgy tűnik, a hús hagymás sütése a legegyszerűbb feladat, amit akár egy iskolásra is rá lehet bízni.
- Hogyan ne sütjük
- Hogyan kell sütni
Ez tulajdonképpen igaz, ha a hús készítője tud egy árnyalatról. Sok szakács elköveti ezt a hibát, és az eredmény messze nem ideális.
Hogyan ne sütjük
Leggyakrabban először a hagymát pirítják meg, majd a húst dobják bele. A probléma az, hogy a hagyma a serpenyő letakarásával megakadályozza, hogy a hús elérje a kívánt hőmérsékletet.
Így a hús kiengedi a levét, és nem sütik, hanem főzik. Ebben az esetben a hús egyes részei a serpenyő aljához tapadnak és égni kezdenek.
A végeredmény égett hagyma, félig főtt, félig sült, égett ízű hús. És bónuszként meg kell mosni a serpenyőt a szénlerakódásoktól.
Hogyan kell sütni
Először a húst sütjük. Melegítsen fel egy serpenyőt olajjal, és tegye ki a terméket például kockákra vágva. A hagymát akkor adjuk hozzá, amikor a hús már minden oldalról kérget formált.
Így a hús étvágygerjesztőbbnek és ízesebbnek tűnik, a hagyma jól átsült, de nem égett. A serpenyőt sokkal könnyebb tisztítani.
