A háziasszonyok nagyon gyakran szembesülnek azzal a problémával, amikor a fagyasztott eper a fordított eljárás után zselévé válik.
Ez attól függetlenül megtörténik, hogy a fagyasztott epret a saját fagyasztójának kukáiból vette ki, vagy a legközelebbi szupermarketben vásárolta a terméket.
Az ilyen eper nem alkalmas különféle desszertek díszítésére. Ráadásul az ilyen bogyók íze nem olyan kellemes, mint lehetne.
Mindenekelőtt a gyümölcs formáját és ízét a minősége befolyásolja – az esztétikus forma megőrzésének esélye sokkal nagyobb, ha válogatott friss epret fagyasztottak.
A bogyók megfelelő kiolvasztása akár 15 órát is igénybe vehet, de kétségtelenül megéri várni a lenyűgöző eredményekre.
Először helyezze a fagyasztózsákot a hűtőszekrény polcára egy megfelelő edénybe.
Néhány óra elteltével a zacskó széttéphető, hogy a felesleges lé lecsepegjen.
Amikor azt látjuk, hogy az eper már majdnem elérte a kívánt állapotot, a levet ismét le kell engedni, és a bogyókat 45 percre le kell borítani cukorral.
A megadott idő elteltével forgassa meg az egyes epret lisztben vagy keményítőben, majd sütemények, péksütemények és egyéb édes finomságok elkészítéséhez használhatja fel.
