Télen sokan kezdik érezni a szezonális gyümölcsök és bogyók hiányát. A málna az egyik legnépszerűbb bogyós gyümölcsnek számít szélességi köreinken.
- A málna fagyasztásának jellemzői
- Hogyan kell lefagyasztani a málnát
- Csomagokban
- Egészben lefagyasztva
A háziasszonyok gyakran lefagyasztják a bogyót, ami lehetővé teszi, hogy még télen is élvezze az ízét.
A málna fagyasztásának jellemzői
A fagyasztás a málnában található vitaminok megőrzéséhez szükséges. Télen az ilyen lapok valódi megváltást jelentenek. Az illatos bogyók segítségével javíthatja a különféle ételek ízét.
A málnát általában egészben fagyasztják. A fagyasztás előtt el kell végezni az előkészítő munkát, amely a következő lépéseket tartalmazza.
1. A fagyasztáshoz általában sűrű szerkezetű bogyókat kell választani. Az ilyen bogyók kiolvasztás után nem veszítik el alakjukat.
A háziasszonyok szinte minden málnafajtát lefagyasztanak.
2. A málnát nem ajánlott megmosni, mert a bogyók levet eresztenek.
3. A málnának ki kell válogatnia és meg kell szabadulnia a sérült bogyóktól.
4. Ha a piacon vásárolt málnát, akkor le kell öblíteni, majd néhány percre fel kell önteni sós vízzel. Ennek hatására a bogyókban megbújó bogarak a felszínre úsznak.
5. A végső szakaszban jól meg kell szárítani a gyümölcsöket.
A bogyók elkészítése után folytathatja a fagyasztást. Annak érdekében, hogy ne ütközzön problémákba, meg kell hallgatnia a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait.
Hogyan kell lefagyasztani a málnát
A málna fagyasztásának folyamata több egyszerű lépést tartalmaz.
1. Csak friss bogyókat ajánlatos lefagyasztani. Ennek köszönhetően elmentheti a készítményben található hasznos összetevőket.
2. Annak érdekében, hogy a bogyók ne savanyodjanak meg a fagyasztás során, a fagyasztó hőmérsékletének legalább -18 foknak kell lennie.
3. Ha burgonyapürét tervez készíteni, akkor ebben az esetben csak egy fa tolót kell használnia. Fémtárgyak használatakor a bogyók elveszítik hasznos tulajdonságaik egy részét.
4. Jobb, ha a bogyókat műanyag tartályokban fagyasztja le. Használhat műanyag zacskókat is, hogy helyet takarítson meg a fagyasztóban.
5. Ha nem hermetikus fedelű edényeket használ, akkor azokat egy fóliába csomagolják.
A háziasszonyok általában többféle fagyasztási módszert alkalmaznak. Egy adott lehetőség kiválasztásakor a személyes preferenciákból kell kiindulnia.
Csomagokban
Ha azt tervezi, hogy a bogyókat zsákokban fagyasztja le, akkor csak a kiválasztott gyümölcsöket kell kiválasztania rothadás és sérülés nélkül. Először a málnát egy vágódeszkára helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Ezt követően külön csomagokba osztják. Ezután a zacskókat szorosan lezárják, és a levegőt kiengedik.
A konténerekben történő fagyasztás technológia nem különbözik egymástól. Az egyetlen különbség a málna tartósítása.
Egészben lefagyasztva
A háziasszonyok leggyakrabban az egész málnát cukorral lefagyasztják. A túlérett málna cukorral is fagyasztható.
Azonban nem mutathatja a rothadás jeleit. A bogyókat tartályokba helyezzük, és minden réteget megszórunk cukorral.
Az edény aljára is tehetünk egy kis réteg cukrot, ami felszívja a levet. Ezt követően a tartályt szoros fedéllel vagy fóliával le kell zárni. A málnát jobb kis adagokban lefagyasztani, mivel ebben az esetben azonnal felhasználhatja az üreseket.
