Július közepétől sok kertész kezdi kiásni a fokhagymát; az időzítés az időjárási körülményektől függően változhat.
Ha nyáron meleg van, akkor a fokhagyma még korábban „kész”, az esős évszakban pedig augusztusig ül az ágyásokban.
Néhány héttel a betakarítás előtt a fokhagymaágyak öntözése abbamarad, így a fejek megnőnek.
A fokhagymát száraz, napos időben érdemes ásni. Az összegyűjtött fejeket nem szárítják a napon, és azonnal tegyék sötét, félreeső helyre.
A fokhagymafejek jól elállnak ott, ahol hűvös van – a pincében vagy a hűtőszekrényben.
Hogyan kell a fokhagymát tárolni
A fokhagyma betakarítás után kétféleképpen tárolható – zsinórban vagy ömlesztve.
Az első esetben minden száraz és rossz levelet eltávolítanak a fokhagymáról. Ha ömlesztve tárolja a fokhagymát, akkor le kell vágnia a szárát, és legfeljebb 3 cm-es csonkokat kell hagynia.
Könnyű eldönteni, hogy a fokhagyma készen áll-e az ásásra. Ha az alsó levelek megsárgulnak és száradni kezdenek, és a nyilak kinyílnak, akkor ideje eltávolítani a fokhagymát, hogy ne repedjen meg és ne keljen ki.
