A fokhagyma az egyik legegészségesebb élelmiszer. Sok ember asztalán megtalálható az év bármely szakában.
De ahhoz, hogy a zöldség ne veszítse el jótékony tulajdonságait és vitaminjait, fontos, hogy az ásás után megfelelően előkészítse a tárolásra.
Rögtön mondjuk el, hogy a sérült fejek tárolásra alkalmatlanok, ezért mielőbb használjuk fel.
Tegye a kiásott fejeket árnyékos helyre, hogy több órára száradjon. Aztán lerázzuk a földről, és jól szellőző helyre helyezzük több hétre.
Ilyen hosszú tároláshoz a veranda vagy a padlás nagyon alkalmas, a lényeg az, hogy száraz és meleg legyen.
Ügyeljen arra, hogy a fokhagyma függőleges helyzetben legyen – a tápanyagok a szárból a fejbe jutnak a teljes tárolási időszak alatt.
Amikor a szárak kiszáradnak, és a nyak elvékonyodik, le kell vágnia a tetejét. A gyökerek mellett azokat is felgyújtjuk.
A terméket egyébként fonottan, kartondobozokban vagy háromliteres üvegekben tárolhatja.
Ha üvegeket választunk, akkor a fejek behelyezése után sózzuk és zárjuk le (lehetőleg műanyag fedővel).
A fokhagymás üvegeket nyugodtan tárolhatja a kamrában vagy a hűtőszekrényben. De próbálja meg elkerülni a magas páratartalmat és a közvetlen napfényt.
Hetente egyszer le kell vennie a fedelet, és néhány percig szellőztetnie kell az edényt.
