A brokkolit az alapvető tápanyagok magas tartalmáról ismerik, de gyakran megsértik és elhanyagolják. Íme, hogyan kell megfelelően főzni a brokkolit, hogy élvezze ezt az ízletes, számos egészségügyi előnnyel rendelkező zöldséget.
A brokkoli fontos K-vitamin forrás / Shutterstock
Mielőtt megtagadna egy adag brokkolit, gondolja át, hogy ez a rostban gazdag zöldségek közé tartozik. Egy 100 grammos brokkoli adag körülbelül 2,6 gramm rostot tartalmaz, ami hozzájárul az emésztőrendszer egészségéhez, és segít fenntartani a bélrendszer rendszeres működését. Ezenkívül az ajánlott napi C-vitamin adag körülbelül 89%-át adja.
Ez egy erős antioxidáns, amely fontos szerepet játszik az immunrendszer támogatásában, a vas felszívódásában és a kollagéntermelésben.
Miért együnk brokkolit?
A brokkoli mindenekelőtt az egyik leggazdagabb zöldség K-vitaminban, nélkülözhetetlen a normál véralvadáshoz. Egy 100 grammos brokkoli adag az ajánlott napi K-vitamin bevitel körülbelül 141%-át biztosítja. Folsavat is tartalmaz, amely a várandós nők és a terhes nők számára fontos vitamin. Hozzájárulnak a magzat idegrendszerének egészséges fejlődéséhez.
A brokkoli számos alapvető ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, kalciumot, vasat és magnéziumot. Ezek az ásványi anyagok fontosak a test optimális működéséhez, beleértve a csontok egészségének, a szívfrekvencia és az elektrolit-egyensúly fenntartását.
Fedezzen fel többet a .
A brokkoli alacsony kalóriatartalmú zöldség, de nagyon gazdag táplálkozási profillal. A diéta rendszeres hozzáadása segíthet a jó általános egészség megőrzésében és a krónikus betegségek megelőzésében.
Hogyan kell megfelelően főzni a brokkolit
A brokkolit sokféleképpen főzheti, a gőzöléstől a légsütőig, a pörkölésig és még a mikrohullámú sütőig is. Ezen módszerek mindegyike megfelelő, és a végeredmény ízletes lesz.
Próbáld többször.
A brokkoli főzésének legtöbb módja könnyen elkészíthető, és nem is kell hozzá olaj vagy zsír, csak egy csipet sóval. A végső fogás bármelyiket használva ízletes lesz, de van olyan, amelyik a legválogatósabb embert is újabb adag brokkoliért könyörög.
A brokkoli élénkzöld színének és ízének megőrzésének legjobb módja a sütési idő növelése nélkül. Ily módon enyhe karamellizációt is kapunk anélkül, hogy elveszítené színét. Ráadásul bárki meg tudja csinálni, bármennyire is van tapasztalata a konyhában.
A brokkoli megpirításához tegyünk egy serpenyőbe kevés olajat, és közepes lángon melegítsük fel. Ezután tedd rá a brokkoli rózsákat, és hagyd állni pár percig, hogy karamellizálódjon. Ezután gyorsan megkeverjük, és addig főzzük, amíg puhák és villával könnyen átszúrhatók.
A munka megkezdése előtt vágja fel a virágokat egyforma vagy majdnem egyenlő méretűre, hogy egyszerre süljenek meg. Ha nagyon nagyok vagy vastagok, akkor a barnulás után öntsünk rá egy csepp vizet, és tegyük rá a serpenyőre a fedőt, hogy elkezdjük a párolást. Ez felgyorsítja a főzési folyamatot, és megakadályozza az égést.
FŐZÉS
A főzés a brokkoli főzésének egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Helyezze a brokkoli rózsákat forrásban lévő, sós vízbe, és főzze körülbelül 3-5 percig, vagy amíg ropogós és könnyen rágható lesz. Forrás után a brokkolit meglocsolhatjuk kevés olívaolajjal és citromlével az extra íz érdekében.
Gőzölni
A gőzölés megőrzi az alapvető tápanyagokat és a ropogós textúrát. Helyezze a brokkoli virágokat a kosárba, és tegye egy serpenyőben forrásban lévő víz fölé. Fedjük le az edényt, és hagyjuk párolódni a brokkolit körülbelül 5-7 percig, vagy amíg megpuhul. Hozzáadhatunk fűszereket vagy balzsamecetet, hogy különleges ízt kapjunk. Próbáld ki a receptet is.
A sütőben
A sütőben sütés ropogós héjat és finom ízt ad. A brokkolit vágjuk kisebb rózsáira, és tegyük egy tepsibe. Meglocsoljuk őket egy kevés olívaolajjal, sóval és ízlés szerint fűszerekkel. Süssük a brokkolit 200 °C-on körülbelül 20-25 percig, vagy amíg szép barna nem lesz.
