Hosszú évek óta ez a tárolási mód, a fagyasztás az egyik legegyszerűbb, legmegbízhatóbb és legbiztonságosabb.
Ez az opció a csiperkegombához is alkalmas.
Ezt a folyamatot azonban teljes felelősséggel kell megközelíteni, mert a technológia legkisebb megsértése a termék károsodásához vezethet.
Tehát a gombák tárolása előtt nedves pamut ruhával törölje le.
Természetesen megmoshatja a csiperkegombát, de ebben az esetben fel kell készülnie arra, hogy egy ilyen eljárás után vizes lesz, és a fagyasztás olyan minőséget ad, mint a törékenység, és az íz elvesztéséhez vezet.
A gombák hámozásának mellőzése nem lehetséges, mivel a szennyeződés miatt idő előtt megromlik.
A meghámozott gombát fel kell vágni, vagy egészben műanyag edényekbe vagy cipzáras zacskóba kell tenni.
A gombák eltarthatósága a fagyasztó hőmérsékletétől függ. -18 fokon a csiperkegomba akár egy évig is eláll, ha a hőmérséklet -20 és az alatti – másfél évig.
