A kenyér hosszabb megőrzése érdekében lefagyaszthatja. Így nem kell kidobni a felesleges terméket.
Akkor is hasznos, ha meg kell hosszabbítani a frissességi időszakot.
Miután a kenyér megsült, gyorsan eltűnik frissessége és ropogóssága.
Ha azonban még frissen lefagyasztja, akkor a kiolvasztás után is az marad.
A pékáruk fagyasztásának szabályai
A lényeg az, hogy a friss kenyeret lefagyasztjuk, akkor az íz tulajdonságai nem vesznek el.
Fagyassza le a ropogós kenyeret, de ne forró kenyeret. Mielőtt ezt megtenné, vágja olyan darabokra, szeletekre vagy adagokra, amelyek egy adagra elegendőek.
Jobb, ha a kenyeret tálcára tesszük és betesszük a fagyasztóba, hogy jól megdermedjen. Ezt követően nejlonzacskóba tehetjük, szorosan lezárjuk és a fagyasztóban tárolhatjuk.
A fagyasztás nem a kenyér felfrissítésének módja, mert a kiolvasztás után sem lesz friss.
Tárolás közben a kenyeres zacskót szorosan le kell zárni, különben kiszárad.
Ahhoz, hogy a kenyér reggel friss maradjon, lefekvés előtt ki kell venni, és szobahőmérsékleten hagyni kell a zacskó kinyitása nélkül.