Fontos, hogy hűvös, sötét és jól szellőző helyet biztosítsunk. A zöldségeket közvetlen napfénytől védett helyen kell tárolni, mert ez csírázást és gyors romlást okozhat. Általában a legjobb, ha egy istállóban vagy szekrényben tartjuk őket, a lehető legtávolabb a hőtől és a nedvességtől.
Légáteresztő tartályok, például zsákvászon vagy papírzacskók használata javasolt, mivel ezek lehetővé teszik a levegő keringését és megakadályozzák a nedvesség felhalmozódását.
Tartós, szellőzős műanyag vagy üveg edények is használhatók, de fontos kerülni a műanyag zacskókat vagy a lezárt edényeket, mert azok idő előtti károsodást okozhatnak.
Az idő előtti érés és a romlás elkerülése érdekében fontos, hogy a burgonyát és más zöldségeket elkülönítsük az etiléntermelő élelmiszerektől. Az etilént előállító termékek elkülönítése történhet úgy, hogy külön helyen tárolják őket, vagy külön tárolóedényben tárolják őket.