A saláták frissessége érdekében fontos, hogy az öntetet elkülönítsük. Ha tárolás előtt öntetet adunk a salátához, akkor a zöldek megfonnyadhatnak. Ehelyett külön edényben kell tárolni, és közvetlenül tálalás előtt kell hozzáadni az edényhez. Ez segít ropogósan tartani a zöldeket, és biztosítja, hogy a saláták frissek és étvágygerjesztőek maradjanak.
A megfelelő összetevők kiválasztása jelentősen befolyásolhatja a saláták élettartamát. A lédúsabb zöldek, például a római, a kelkáposzta vagy a spenót kiválasztása, amelyek általában jobban elállnak a hűtőszekrényben, nagy változást hozhat. Ezenkívül kemény zöldségek és öntetek, például sárgarépa, kaliforniai paprika és dió hozzáadásával a saláta hosszabb ideig friss marad.
A saláták frissen tartása érdekében megfelelő hőmérsékletet kell fenntartani a hűtőszekrényben. A salátákat a leghidegebb helyen kell tárolni, általában az alsó polcon, hogy elkerüljük a hervadást és a nedvesség felhalmozódását. Fontos, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 4°C-ot.