Ha a cseresznye lekvár főzésének kérdése merül fel, ezt a kérdést hagyományosan a mag eltávolítása mellett oldják meg.
Ez a lekvár ízletesebb és biztonságosabb is. De ami a sárgabarackot illeti, lehet vitatkozni. Nagyon sok olyan recept létezik, amikor a gyümölcsöt a magokból kinyert szemekkel együtt befőzik.
Elmondjuk a helyes utat.
Valójában minden az ízlési preferenciákon múlik. Nem árt a sárgabarackmag, például a cseresznye.
A cseresznye egyébként csak akkor árthat, ha a lekvárokat vagy a magos kompótokat évekig tárolják.
De ami a sárgabarackot illeti, a magja, vagy ahogyan „barackmag”-nak nevezik, csak jót tesz a szervezetnek, mert B17-vitamint tartalmaz.
Az egyetlen dolog, ami kényelmetlen, a csontok kiválasztása evés közben, ezért az egész sárgabarack csak kompóthoz megengedett.
Egyébként úgy gondolják, hogy az ilyen kompót még finomabb.
Ami a lekvárfőzést illeti, sok szakács egyszerűen téved, mert úgy gondolja, hogy a híres mandula ízt pontosan az egész gyümölcs főzése adja.
A híres borostyán lekvár főzéséhez nemcsak a csontokat, hanem a kis fehér szemeket is be kell szerezni belőlük.