A gomba finom, de ha tisztításról van szó, igényesebb. Annak érdekében, hogy érzékszervi tulajdonságai ne sérüljenek, célszerű a gombák fajtájától függően eltávolítani a szennyeződéseket. Így kell megfelelően tisztítani a gombát. Tudja meg, melyik az egyetlen olyan helyzet, amelyben használhat vizet.
A gombák szivacsként szívják fel a vizet / Shutterstock
Általában a gombát nem szabad folyó víz alatt mosni. Csak nedves papírtörlővel törölje le minden gombáról a szennyeződést. Egy másik lehetőség, hogy néhány percre egy tál hideg vízbe merítjük, majd konyharuhával szárítjuk.
Nem kell őket túl sokáig a vízben tartani. Ha igen, és csak a kalapjukra van szüksége, törölje le, mielőtt eltörné a farkukat.
A piacon sokféle gomba található, így egyszerűen felveheti az étlapjába. Tápanyagokban gazdagok és tele vannak fehérjével. Az egyetlen hátránya, hogy a gombák olyan közel nőnek a talajhoz. Amikor megvásárolja őket, még mindig vannak szennyeződésnyomok. Ez nem feltétlenül rossz, mert annak a jele, hogy frissek.
Hogyan kell megfelelően tisztítani a gombát
A legtöbb gombafajta tisztításához csak egy nedves papírtörlőre vagy egy puha ételkefére van szüksége. Egyenként tisztítsa meg őket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket.
Ha nincs időd beáztathatod, de nagyon rövid ideig. Úgy szívják magukba a vizet, mint egy szivacs, és nem barnulnak meg szépen főzés közben.
Hogyan tisztítsuk meg a szűkös
Vágjunk egy-egy vékony szeletet a mogyoróhagyma szárának végéről, és ha szükséges, vágjuk ketté a gombát a szártól a végéig. Öblítse le őket hideg vízben, hogy eltávolítsa a szennyeződések és a rovarok nyomait. Ha a gomba tisztának tűnik, ez elég lehet.
Próbáld ki és. Finom és egészséges ebéd lesz.
Ha észreveszi, hogy még meg kell őket tisztítani, enyhén sós vízbe áztathatja, hogy eltávolítsa a maradék szennyeződéseket. Cserélje ki a vizet, amíg el nem távolítja a szennyeződést és a törmeléket. Ezután jól öblítse le, szárítsa meg és már főzheti is.
Hogyan vágjuk a gombát
A gombát megtisztítás után a szár végétől vékony szeletekre vágjuk. Éles fogazott késsel vágja félbe, negyedekbe vagy szükség szerint a gombát.
Ha valamelyik szár túl kemény, érdemesebb levágni és kidobni. Ha shiitake gombát főzünk, vágás előtt el kell távolítani a szárát, mert nagyon kemények és nem túl kellemes ízűek.
Hogyan válasszunk friss gombát
Friss állapotban a gomba szilárd, gömbölyű, foltok mentesek, kívülről nem látható nedvesség. Ha puhák vagy foltosak, jobb, ha nem veszi meg őket. A csiperkegomba alsó oldalán lévő kopoltyúknak szorosan zárva kell lenniük.
Télen is tartósítja a gombát. Próbáld ki a receptet.
Amint otthon megérkezett a gombával, érdemes akár két napig mosatlanul a hűtőben tartani papírzacskóban vagy eredeti csomagolásban. Mivel lélegezni kell, a gombát nem szabad műanyag csomagolásban tartani.
A szúrókat meg kell tisztítani, és lazán be kell csomagolni nedves papírtörlőbe vagy tiszta, nedves pamutdarabba. Hűtőben akár 3 napig is elállhatnak.
