Hogyan kell szeleteket sütni Kijevben: a főzés finomságai

Valószínűleg nagyon kevesen vannak, akik nem szeretik a Kijevi csirkét.

Ez egy kulináris remekmű, amelyet lédússág, kiváló aroma és étvágygerjesztő kéreg különböztet meg.

Ha otthon szeretné főzni a kijevi csirkét, fel kell fegyvereznie magát néhány titkával.

Töltelék előkészítés

Először a tölteléket kell elkészíteni. Csak ezután lehet foglalkozni a csirkefilével.

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből. Elasztikussá kell olvadnia.

A kijevi szelet töltelékét jobb vajból készíteni, amelynek zsírtartalma 82,5%. Az étel puha és ízletes lesz, ha igazán jó minőségű terméket vásárol.

Ezenkívül adjon hozzá apróra vágott zöldeket a vajhoz, hogy finom aromát kapjon.

Hús választék

A kijevi szelet főzéséhez jobb csirkemellet venni. Gyengéd és lédús, az étel diétás lesz.

Csak friss és jó minőségű húst válasszon, ne vásároljon fagyasztott terméket. Ennek köszönhetően egy kulináris remekmű megfelel a merész elvárásoknak.

Helyesen csomagolja be a tölteléket

A szeletnek hibátlan formájúnak kell lennie, mert így nem folyik ki az olaj. Az enyhén fagyasztott vajat minden csirkemell közepére kenjük.

Ezután a tetejére kenjük a vajat a második húsdarabbal, és jól becsomagoljuk az egészet, hogy káposzta tekercs-szerűséget kapjunk.

Nyersdarabok sütése

A felesleges folyadék eltávolításához mártsa a termékeket papírtörlőbe. Ennek köszönhetően az olaj nem fröcsköl, minden irányba lő.

A kijevi szeleteket nagy mennyiségű olajban főzik, ami jól felforrt. A termékeket addig sütjük, amíg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg meg nem jelenik a felületükön. Átlagosan a szeleteket az egyik oldalon három percig sütjük.

Dupla panírozás használata

Itt a lehetőség a töltelék épségének megőrzésére. Ennek eredményeként igazán ínycsiklandó kijevi szeleteket tálalhatsz majd. Ezenkívül a panírozás az alapja a ropogós és étvágygerjesztő aranykéreg megjelenésének.

Vágja fel a húst a megfelelő módon

A csirkemellet jól kihegyezett késsel a legvastagabb oldalán kell vágni. Ellenkező esetben az egész húst átszúrja. A legelején csináljunk egy szép bemetszést, majd hajtsuk ki a filét. A kis filét mindenképpen vágd le, mert biztosan nem lesz rá szükséged.

Az inak eltávolítása a húsból

A szelet puhák és hihetetlenül lágyak lesznek, ha megszabadul az összes inától. Vágja őket több helyen, hogy a kulináris remekmű ne deformálódjon sütés közben.

Rántott húsgombóc

Ebben a helyzetben jobb növényi vagy kukoricaolajat venni. Ennek köszönhetően a kész étel érdekes ízű lesz. Ezenkívül sok háziasszony sertészsírt használ, ami szintén nem tilos.

Mielőtt a kijevi csirkét az asztalra tálalná, feltétlenül szúrja meg őket éles késsel. A gőz ki fog jönni, így a felforrósított olaj nem égeti meg. A laza rizs, valamint a sütőben sült zöldségek ideálisan kombinálhatók az ilyen szeletekkel!