Mint tudják, a karfiol nem büszkélkedhet olyan minőséggel, mint a „tartási minőség”.
Csak akkor számíthatunk rá, hogy a zöldség körülbelül egy-két hónapig fekszik, ha a virágzatot nulla fokhoz közeli hőmérsékleten tároljuk.
Ugyanakkor, amikor nem lehet ilyen feltételeket teremteni, az ágyásukról betakarított termés veszteség nélküli téli mentésének egyetlen lehetősége a zöldség lefagyasztása.
Ugyanígy kell eljárni a legközelebbi szupermarketben vásárolt karfiolmaradványokkal is, mert a hűtőben csak körülbelül egy hétig állhat el a termék.
Van azonban egy trükk, amit a karfiol szerelmesei aktívan alkalmaznak, hogy tovább frissen tartsák.
A trükk az, hogy a virágokat ecettel öblítsük le.
Először a karfiolt folyó víz alatt megmossuk, majd 5-15 percre 2 csésze vízből és 0,5 csésze ecetből készített ecetes oldatba merítjük.
A megadott idő letelte után a káposztát újra meg kell mosni, szárítani és a hűtőszekrény polcára kell küldeni.